鯖のスパイスピカタのレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

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クスパ レシピ

鯖のスパイスピカタ 食育料理家　かわなべあやこ先生

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またまた魚料理のレシピが増えますよ＾＾スパイスといってもターメリックだけを使用、鯖の魚臭さを取り除いてくれる魔法のスパイスです。臭みを取る方法はスパイスのみですお手軽です！お醤油味で香ばしくお弁当やおつまみにも美味しいですよ。

＜材料＞  分量:鯖一尾   調理時間:２０分

鯖（３枚におろしたもの）

一尾

ターメリック

小さじ１／４

塩

小さじ１／４

薄力粉

大さじ２

卵白

１個分

油

大さじ２

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作り方

【1】

鯖は三枚におろし溜め水の流水で洗い水気をきちんと拭き取り食べやすい大きさに切る。

【2】

鯖に塩胡椒し、薄力粉とターメリックをふりかけ、卵白を合わせてよく混ぜ鯖にまぶしつける。

【3】

フライパンに油をしき暖かくなれば鯖を入れ両面をしっかりと焼くき、仕上げにお醤油をさっと回しいれ香ばしく仕上げる。

★調理のコツ・ポイント★

鯖は丸ごと一尾もしくは二枚おろしで売られている場合がほとんどです、二枚おろしでは骨が付いているのでピカタにすると食べにくいです。魚を下ろすのが手間でしたらお魚コーナーの担当の人に三枚におろしてくださいと頼むといいですよ！

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県 鎌倉市 大船）

■先生のプロフィール

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 2月11日(火)   とっておきの美味しい材料の生麹を使ったお味噌作り

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