クスパ レシピ
すだち素麺 佐藤 絵里子先生
見た目も香りもさわやかなお素麺。暑い夏にぴったり。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
素麺
2束
すだち
2個
三つ葉
適量
A だし汁
600cc
A 薄口醤油
大さじ1・1/2
A みりん
大さじ1
A 塩
小さじ1/3前後
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作り方
【1】
鍋にAを入れて煮立てる。冷まして冷蔵庫で冷やす。味をととのえる。
【2】
すだちは薄切り、三つ葉はざく切りにする。
【3】
素麺をゆでて冷水でしめる。
【4】
器に盛り付け、素麺つゆを注ぎ、すだち、三つ葉をのせる。
★調理のコツ・ポイント★
＊ にゅうめんにしても美味しい。
＊ 大きめの鍋に湯を沸かす。2束100ｇにつき1ℓが目安。1分半～2分が標準ゆで時間。ゆで上がったらザルにあけ、しっかりもみ洗いする。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：二十四節気の食卓（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校にて学び、調理師免許を取得。 ツアーコンダクターとして世界各…(全て読む)
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