みずみずしい春人参が手に入ったら作りましょ♪
【1】
厚手の鍋にオリーブ油、にんにく、にんじんを入れ、油が回るまで炒める
【2】
オイルサーディン、粒マスタード、白ワインを入れアルコールを飛ばす
【3】
水、塩を加えふたをして15分蒸し煮→ふたをあけて5分(水分を飛ばす)
【4】
プレートににんじんを縦に4つ並べ小エビ、イタリアンパセリの乗せる
●にんじんは油が回るまでしっかりと炒めてください
●人参が柔らかくなったら、ふたを開けてしっかりと水分を飛ばしてください
高見 牧子:大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen(東京都 国分寺市 東恋ケ窪)
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