鶏むね肉のザンギ（から揚げ）のレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

鶏むね肉のザンギ（から揚げ） Yukari Ishida先生

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安価でヘルシーな鶏むね肉を使い冷めても美味しいから揚げにしました＾＾お弁当にいかがでしょうか？

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:４５分

鶏むね肉

１枚３００ｇ

Ａしょう油、酒、みりん

各大さじ１

溶き卵

１個

片栗粉

１００ｇ

揚げ油

適量

塩またはレモン汁

お好み

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作り方

【1】

鶏むね肉は平らにして食べやすい大きさに、そぎ切りにする。

【2】

ボウルに１を入れＡを加え手でもみこんだら３０分漬けおきにする。

【3】

２に溶き卵を加え絡ませたら、片栗粉も加え絡ませる。

【4】

３を１８０℃の油で揚げる。初めに１分揚げたら箸で返して２分揚げる。浮いてきたら取り出して油をきる。

【5】

４を皿に盛り付け、熱いうちに塩またはレモン汁をかけて完成です。

★調理のコツ・ポイント★

揚げるとき全部入れてしまうと油が冷めてしまうので、お肉を半分づつ入れ揚げて下さい。初めの１分経つまでさわらないでください。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン

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