秋刀魚の生姜煮のレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

秋刀魚の生姜煮 Yukari Ishida先生

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1

秋の味覚秋刀魚を生姜でじっくり煮てみました＾＾

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:４０分

生秋刀魚

３尾

生椎茸

４個

水

２００ｍｌ

Ａしょう油、酒、みりん

各大さじ２

Ａ砂糖

大さじ１

Ａすりおろし生姜

小さじ２

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作り方

【1】

秋刀魚は頭と内臓を取り３等分に切る。調理し水でしっかり洗い水気を拭き取る。

【2】

深めのフライパンに水とＡを入れ沸騰してきたら、軸を取った生椎茸と１を並べる。

【3】

２に蓋をし弱火で２０ふん煮る。ときどき煮汁を秋刀魚にかける。

【4】

蓋を取り煮汁にとろみがつくまで煮る。

【5】

お皿に盛り付けて完成です。

★調理のコツ・ポイント★

生姜はチューブの使ってもＯＫです＾＾

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月21日(火)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン

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