ポークリエットのレシピ、作り方（rieko）

【1】

豚バラかたまり肉は、4〜5cmにカットする。

【2】

鍋にオリーブ油を入れ火にかけ、豚肉を脂身を下に焼き色をつける。

【3】

白ワインを入れてひと煮立ちさせる。

【4】

水〜ローリエまでを入れて1時間くらいやわらかくなるまで煮込む(圧力鍋で15分)

【5】

やわらかくなった肉の2/3とバターをフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

【6】

残りの肉はフォークでほぐす。

【7】

5と6を合わせて、塩、コショウで味を整え、ココットに入れて冷蔵庫で冷やす。

【8】

切ったバゲットに塗っていただく。