カブの冷たいミルキィスープのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

カブの冷たいミルキィスープ Yukari Ishida先生

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カブの冷たいスープで胃の調子をリセットしましょう＾＾

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分（冷やす時間別）

カブ

2個

タマネギ

1/4個

水

３００ml

オリーブオイル

大さじ１

ブイヨンキューブ

１個４ｇ

牛乳

１００ml

ホワイトペッパー

少々

塩

ひとつまみ

ＥＸＶオリーブオイル

小さじ２

塩

少々

冷たいスープ・麺冷たい

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作り方

【1】

根と葉は切り落とし、根は皮をむき６等分～８等分のくし切りにする。タマネギはみじん切りにする。

【2】

カブの葉は沸騰した湯にサッと茹で、冷ましてからみじん切りにし、ＥＸＶオリーブオイルと塩をふり和えたら冷蔵庫で冷やしておく。

【3】

鍋にオリーブオイルを熱し、１を炒め油がなじんだら水を加え、沸騰したらブイヨンキューブを加えてカブがやわらかくなるまで煮る。

【4】

３の粗熱をとりミキサーにかけたら鍋に戻し、弱火で牛乳を加えホワイトペッパー・塩で調味する。冷蔵庫で冷やす。

【5】

お皿に２を盛り付け４を注ぎいれ完成です。

★調理のコツ・ポイント★

葉は優れものカロテンやビタミン類カルシウムと栄養が豊富です。しっかり食べましょう。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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