♪バレンタイン本命レシピ★濃厚!チョコチーズケーキ★ のレシピ、作り方(緒方 亜希野)

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♪バレンタイン本命レシピ★濃厚!チョコチーズケーキ★ 緒方 亜希野先生

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今日はチョコチーズケーキレシピのご紹介です♪いよいよ明日に迫ったバレンタイン。まだ何を作ろうか、決めていない方へおすすめのレシピ!甘酸っぱいチーズケーキと、チョコレートをミックスした、甘すぎないレシピはいかが?

<材料>  分量:18cmハートセルクル1台分   調理時間:1時間(ケーキを冷ます時間を除く)

オレオクッキー(クリームを除く)
10枚
無塩バター
30g
くるみ(ローストして荒みじんに切る)
20g
クリームチーズ
250g
グラニュー糖
50g
卵黄
2個分
1個分
コーンスターチ
小さじ1
ビタースイートチョコレートA
85g
生クリームA
50ml
ビタ―スイートチョコレートB
50g
生クリームB
60ml

作り方

【1】

<土台を作る>オレオクッキーを粉状にくだき、溶かした無塩バターとクルミを混ぜる。

【2】

セルクルの底をアルミフォイルで覆い、生地が漏れないようにする。オレオの土台を敷き詰めておく。

【3】

ビタースイートチョコレートAを湯せんで溶かし、沸騰させた生クリームAを注いで混ぜる。きれいに乳化したら、冷ましておく

【4】

クリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。


【5】

卵黄と卵を少しずつ加え、なめらかで均一な生地になるまで混ぜたら、コーンスターチを加えてなじませる。

【6】

②のチョコレートに④のチーズ生地を3回に分けて加え、色が均一になるまで混ぜ合わせる。

【7】

生地を準備した型に流し、160℃で25~30分焼く。中心にはまだ火が通らない状態で取り出し、冷ます。

【8】

<グレーズを作る>ビタースイートチョコレートBを湯せんで溶かし、沸騰させた生クリームBを注いで混ぜる。きれいに乳化したら、冷ましておく。


【9】

ケーキが冷めたら冷蔵庫で冷やし、表面にグレーズを流す。

★調理のコツ・ポイント★

チョコレートの生地は、冷めないうちに手早く混ぜることが大切です。

レシピ制作者

緒方 亜希野

緒方 亜希野:たけひめKitchen(奈良県 生駒市 壱分町)

■先生のプロフィール

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)


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