パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（46ページ目）

レモンムースとショコラムースの甘味と酸味のハーモニー。
2種類のムースを作り、スポンジを間に挟みます。
土台にはサクサクのサブレ生地を作ります。

デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキと美味しいお茶でカフェのような試食をお楽しみ下さい。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

手ごねでレーズン入り生地を作ります。
コロンとしたかわいい成型をしっかり覚えましょう。

デモンストレーションもありますよ。
美味しいお茶と共に、デモで作ったパンを試食してみて下さいね。
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

パン

バターなどの油脂分を加えず、保湿性のあるプルーンピューレを加えることでモチモチのパンを作ります。クルミも加えたズッシリとしたパン生地を手ごねします。粉量は250ｇ。
1斤型で焼き上げます。
デモンストレーションもありますよ。
美味しいお茶と共に、デモで作ったパンを試食してみて下さいね。
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

パン

仕込み水にトマトジュースを使用した生地を手ごねします。
ケトリングの方法をしっかりとマスターしましょう。
デモンストレーションもありますよ。
美味しいお茶と共に、デモで作ったベーグルを試食してみて下さいね。
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

パン

準強力粉（フランス）を使用した生地を手ごねし、ハードな生地を作ります。
皇帝の名を持つドイツの伝統パンを4個作れます。
ご自分で作った作品はすべてお持ち帰りできます。
デモあり。

レッスン内容：

パン

フィンガータイプのビスキュイを作り５号型に組立ます。
ババロアを作り、型に流し入れ冷やし固めます。
マンゴーを飾り、ナパージュで仕上げます。
デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキでティータイム。
サイズは５号です。ホールでお持ち帰りになれます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

フランス北西部ブルターニュ地方の伝統菓子です。
ファーとは、粥のことで、もともとは、小麦を牛乳で煮た粥のようなもの。
かつちまでは、牛乳＋生クリームでリッチな生地を作り、マフィン型にプラムをたっぷり入れ込み、生地を流し焼き上げます。マフィン型で6個作ります。
デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキと美味しいお茶でカフェのような試食をお楽しみ下さい。

レッスン内容：

おもてなし料理

パート・ブリゼ（練り込みパイ生地）を作ります。
タルト型に敷き込み、重しを乗せ空焼きをします。
チーズクリームのアパレイユを流し焼き上げます。
ブルーベリーを乗せて、仕上げます。
8cmのタルトを6個作ります。
デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキと美味しいお茶でカフェのような試食をお楽しみ下さい。

レッスン内容：

おもてなし料理

ジェノワーズ（共立てスポンジ）を作り、2枚にスライス、
間にシャンティーとメロンをサンドして、トップにも盛りだくさんに飾り付けます。
デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキと美味しいお茶でティータイム。
作ったケーキはそのままお持ち帰りしてくださいね。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

ジェノワーズ・ココ（共立てスポンジ、ココナッツ入り）を作り、
マンゴーピューレ入りのシャンティーとマンゴーを
盛りだくさんに飾り付けます。
デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキと美味しいお茶でティータイム。
作ったケーキはそのままお持ち帰りしてくださいね。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ