パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ かつちま」（東京都足立区）
パティシエがお店に並ぶケーキやパン作りのコツを教えちゃいます。ご来店、お待ちしております。
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講師デモ→実習→試食：２０㎝１本作成、お持ち帰り。
フワフワしっとり別立て法でシート生地を焼き、練乳入りミルキーなクリームと苺をたっぷり巻き込みます。
デコレーションをして、苺を飾り付けます。
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受講料：7,700円（税込）3月 1日(日) 10:00〜12:30
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：１１×１４㎝1台作成、お持ち帰り。
カスタード＋バター＝ムースリーヌ作成。
型にジェノワーズを敷き込み、苺を飾り、ムースリーヌを絞り、バタークリームの薔薇絞りで仕上げます。
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受講料：8,800円（税込）3月 2日(月) 14:30〜17:30満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：２０㎝１本作成、お持ち帰り。
フワフワしっとり別立て法でシート生地を焼き、練乳入りミルキーなクリームと苺をたっぷり巻き込みます。
デコレーションをして、苺を飾り付けます。
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受講料：7,700円（税込）3月 3日(火) 14:00〜16:30
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：４号1台作成、お持ち帰りです。
チョコスポンジ作成後、チョコ生クリームを作り、デコレーションします。
クルミをサンドし、トップはやわらかめのシャンティーでドリップ、削りチョコで仕上げます。
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受講料：6,600円（税込）3月 4日(水) 11:00〜13:30
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：2名
講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。
憧れのデニッシュ生地を手作りします。折り込み生地の作り方を覚えましょう！
デニッシュ生地を６等分にしてヴァローナバトンチョコレートを挟んで焼成です。
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受講料：7,700円（税込）3月 5日(木) 12:00〜14:00満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：1斤型１台作成、お持ち帰り。
基本の食パンになります。
250ｇの生地を手ごねします。
型入れ成型の方法など、丁寧に指導致します。
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受講料：4,950円（税込）3月 5日(木) 15:00〜18:00満席
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
フランス粉を使った生地を手ごねします。成型は大きな葉っぱの形を2個作ります。
オリーブオイルを前面に塗り、オリーブやバジル、チーズでおしゃれに仕上げます。
デモあり。ご予約お待ちしております。
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3月 5日(木) 10:00〜12:00
満席
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：白・黒、各２４個作成、ラッピングしてお持ち帰り。
「貴婦人のキス」という意味のイタリアのお菓子。
アーモンドパウダーたっぷりの生地を焼成、チョコをサンドして仕上げます。
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受講料：6,600円（税込）3月 7日(土) 14:00〜16:30満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：4名
講師デモ→実習→試食：4号1台作成、お持ち帰り
スポンジはジェノワーズ、焼成後、2枚スライス
生クリームを使用した基本の苺ショートケーキ
星口金を使用してシェル＆キスチョコ絞りで苺をトッピング
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受講料：7,700円（税込）3月 9日(月) 10:00〜12:30
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ+実習+試食：5号サイズタルト１台作成、お持ち帰り。
シュクレ生地作成後、タルト型に敷き込み→紅茶のクレームダマンド作成後、タルトに入れ、洋梨を乗せて焼成→アプリコタージュで仕上げます。
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受講料：7,700円（税込）3月 9日(月) 13:30〜16:00満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
手ごね生地でフランクスティックを作ります。
パン生地をなが～く伸ばして、串付きフランクに巻きつけます。
ケチャップとマヨネーズで味付けます。
デモンストレーションもありますよ。
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3月10日(火) 14:00〜15:30
満席
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：18×18cmスクエア型1枚作成、お持ち帰り。
カレー粉+ジャガイモ入り生地を手ごねします。モチモチ食感のパン！
トッピングは、オリーブ、チーズ、ローズマリー、マスタード。
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受講料：4,950円（税込）3月10日(火) 10:00〜12:30
- レッスン内容：パン
- 定員：2名
講師デモ→実習→試食：15㎝5個作成、お持ち帰り。
惣菜生地を手ごねで作ります。
ちくわにチーズを入れて、惣菜パン生地を巻きつけます。
初心者向きの簡単で美味しいパンです♪
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受講料：4,950円（税込）3月10日(火) 15:30〜17:00満席
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：マフィンケーキカップ８個作成、ラッピングをしてお持ち帰り。
メレンゲの力でフワフワな、チョコシフォンにチョコチップを入れ、ケーキカップに入れ、焼き上げます！
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受講料：6,600円（税込）3月11日(水) 10:00〜12:00満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：45×200のムースフィルムで丸型を5個作成、お持ち帰り
苺ピューレで本格的ムース作成後、ムースケースに、ジェノワーズ、苺を入れ込み、シャンティーと苺を飾り、仕上げます。
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受講料：7,700円（税込）3月12日(木) 14:00〜16:30満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：4号作成、お持ち帰り。
カスタード＋バター＝ムースリーヌを作ります。
型にジェノワーズを敷き込み、苺を飾り、ムースリーヌを絞り入れ、バタークリームの薔薇絞りで仕上げます。
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受講料：8,250円（税込）3月14日(土) 10:00〜13:00
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：45×200のムースフィルムで丸型を5個作成、お持ち帰り
苺ピューレで本格的ムース作成後、ムースケースに、ジェノワーズ、苺を入れ込み、シャンティーと苺を飾り、仕上げます。
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受講料：7,700円（税込）3月14日(土) 14:30〜17:00
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師説明→実習→試食：4号作成、お持ち帰り。
プレーンとショコラのバターケーキを作ります。白と黒のチェック模様の不思議なケーキです。
ガナッシュをふんだんに使用した濃厚なケーキに仕上げます。
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受講料：9,350円（税込）3月15日(日) 10:00〜13:00満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：４号1台作成、お持ち帰り
スポンジは、ジェノワーズ・オ・ショコラ、クリームは2種類使用し、苺をサンドします。
丸口金を使用し絞り、苺、ブルーベリー、削りチョコを飾ります。
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受講料：8,250円（税込）3月15日(日) 15:00〜17:30満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：１１×１４㎝1台作成、お持ち帰り。
カスタード＋バター＝ムースリーヌ作成。
型にジェノワーズを敷き込み、苺を飾り、ムースリーヌを絞り、バタークリームの薔薇絞りで仕上げます。
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受講料：8,800円（税込）3月17日(火) 10:00〜13:00満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：12㎝位、6個作成、お持ち帰りです。
手ごねでバターロール＆マヨロール作成♪
コロンとかわいい成型をしっかり覚えましょう。
麺棒の使い方がしっかりと身につくレッスンです♪
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受講料：4,950円（税込）3月20日(金) 10:00〜12:30
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
８cmタルト型6個作成、5個お持ち帰り。1個は講師がデモ後、試食して、終了。
シュクレ生地の中にたっぷりのクレームダマンドを入れたタルト台を作り、ディプロマットクリームを乗せ、苺を飾り仕上げます。
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受講料：7,700円（税込）3月21日(土) 18:30〜21:00満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：６個作製、お持ち帰りです。
手ごね生地でカレーパンを作ります。
揚げカレーパンと同じ仕上がりなのに、油で揚げずに、オーブンで焼くのでしつこくありません！
もちろん、カロリーも低めです！冷めてもベタベタにならず、サクサクな仕上がりに大満足のカリーパンです！
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受講料：4,950円（税込）3月21日(土) 12:00〜14:00満席
- レッスン内容：パン
- 定員：2名
講師デモ→実習→試食：白・黒、各２４個作成、ラッピングしてお持ち帰り。
「貴婦人のキス」という意味のイタリアのお菓子。
アーモンドパウダーたっぷりの生地を焼成、チョコをサンドして仕上げます。
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受講料：6,600円（税込）3月21日(土) 10:00〜12:00満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：4名
講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。
生地を長く伸ばすのが苦手な方お薦め！手ごねで菓子パン生地を作り、コロネ型に巻きつけ焼成します。
チョコカスタードを作り、コロネの中に絞り入れます。
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受講料：4,950円（税込）3月22日(日) 10:00〜11:30満席
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：12㎝位、6個作成、お持ち帰りです。
手ごねでバターロール＆マヨロール作成♪
コロンとかわいい成型をしっかり覚えましょう。
麺棒の使い方がしっかりと身につくレッスンです♪
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受講料：4,950円（税込）3月22日(日) 11:30〜13:00満席
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：白・黒、各２４個作成、ラッピングしてお持ち帰り。
「貴婦人のキス」という意味のイタリアのお菓子。
アーモンドパウダーたっぷりの生地を焼成、チョコをサンドして仕上げます。
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受講料：6,600円（税込）3月24日(火) 15:00〜17:30
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：4名
講師デモ→実習→試食：１０㎝小判型６個作成、お持ち帰り
初心者向きの簡単成形！
トマトジュースを仕込み水にした生地を手ごね。
ツナとコーンをマヨネーズであえて生地にトッピングした惣菜パンです。
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受講料：4,950円（税込）3月24日(火) 10:00〜12:30満席
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
講師説明→実習→試食：4号作成、お持ち帰り。
プレーンとショコラのバターケーキを作ります。白と黒のチェック模様の不思議なケーキです。
ガナッシュをふんだんに使用した濃厚なケーキに仕上げます。
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受講料：9,350円（税込）3月26日(木) 14:00〜17:00満席
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：12㎝位、6個作成、お持ち帰りです。
手ごねでバターロール＆マヨロール作成♪
コロンとかわいい成型をしっかり覚えましょう。
麺棒の使い方がしっかりと身につくレッスンです♪
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受講料：4,950円（税込）3月27日(金) 10:00〜12:30
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：20㎝ロール1本お持ち帰り。
別立てシート生地作成→桜餡入り練乳シャンティー作成、巻き込み成形。
トップは練乳シャンティー、桜、甘納豆を飾り付けます。綺麗に巻く方法を伝授！
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受講料：7,700円（税込）3月28日(土) 14:00〜16:30
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：5号サイズ作成、お持ち帰り。
サクサク食感の練り込みパイ生地、ブリゼ生地を作り、空焼きして、中にはたっぷりのディプロマットクリーム、苺を飾り、ナパージュで仕上げます。
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受講料：7,700円（税込）3月29日(日) 10:00〜13:00
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
講師デモ→実習→試食：２個作成、お持ち帰り。
牛乳を仕込み水に使用した生地を手ごねします。
クープを5本入れて焼成します！
1個は2019年の干支、猪にアレンジ！ウリ坊とは猪の赤ちゃんです。
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受講料：4,950円（税込）3月30日(月) 14:00〜16:30
- レッスン内容：パン
- 定員：3名
講師説明→実習→試食：4号作成、お持ち帰り。
プレーンとショコラのバターケーキを作ります。白と黒のチェック模様の不思議なケーキです。
ガナッシュをふんだんに使用した濃厚なケーキに仕上げます。
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受講料：9,350円（税込）3月31日(火) 10:00〜13:00
- レッスン内容：洋菓子・ケーキ
- 定員：3名
- 先生情報
- 岩田 知子
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パティシエ・料理研究科（パン・ケーキ） 東京都出身
中華料理店に生まれ、幼児期より食に興味を持つ。
農産高校食品製造科を卒業後、パン屋に就職。
その後、高級アイスクリーム会社で9年間、カフェの店長、メニュー開発などに関わる。
短期の調理学校に通い、パティシエとして働きながら、大手料理教室の講師を約5年勤める。
2008.1月～パンとお菓子の教室「キッチンスタジオかつちま」オープンです！
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