パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）の2019年8月レッスン情報

かわいいカップデザートを6個作成。
生クリームと牛乳を使用した、ゼラチン使用のなめらかな杏仁豆腐を作ります。
その上にはシロップで煮たパイナップルをゼリーで固め、乗せちゃいます。デモあり。

講師デモ→実習→試食：直径18cm紙型、ラッピングしてお持ち帰り。
ココナツファイン、マンゴーピューレを使用したシフォン。
ベーキングパウダーなどの添加物は使用せず、メレンゲの力でしっとり焼成！

講師デモ→実習→試食：1斤型、蓋つきで焼成、お持ち帰り。
手ごねで生クリーム、牛乳、蜂蜜、バター入りのリッチな生食パンを作ります。
フルーツたっぷりの生クリームサンドに、とっても合う食パンです♪

講師デモ→実習→試食：15㎝、6個作成、お持ち帰り。
準強力粉（フランス）を使用した生地を手ごねします。
塩パンとは、もともとは、ザルツシュタンゲンというドイツのパンをアレンジしたものです。

発酵生地をサバラン型で焼き上げ、ラムシロップに付け込みます。
アプリコタージュをして、シャンティーを絞り、フルーツを飾ります。
4個作成持ち帰り。デモあり。

アガーで、杏仁豆腐を作り、カップで冷やし固めます。
マンゴーのジュレを重ね、さらにフレッシュマンゴーを乗せた爽やかなカップデザート。
可愛いカップを5個作ります。
デモンストレーションあります。

講師デモ→実習→試食：４号サイズ、１台作成、お持ち帰り。
ジェノワーズ・ココ（共立てスポンジ、ココナッツ入り）を作り、
マンゴーピューレ入りのシャンティーとオレンジを盛りだくさんに飾り付けます。

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。難易度：低
ノンイーストブレッドの代表、アメリカンタイプで、薄力粉を使用したしっとりマフィン。
生地はチョコ味、バナナを加え、クランブルを乗せ焼成。

講師デモ→実習→試食：5号タルト型１台作成、お持ち帰り。
フォンセ生地の中にフロマージュブランのレアチーズを入れ、冷やし固め、桃のコンポートを作り、タルトに乗せ、桃のジュレで、仕上げます。

アガーで、杏仁豆腐を作り、カップで冷やし固めます。
マンゴーのジュレを重ね、さらにフレッシュマンゴーを乗せた爽やかなカップデザート。
可愛いカップを5個作ります。
デモンストレーションあります。

講師デモ→実習→試食：カップで6個お持ち帰りです。
カップで水ようかんを作ります。
その上に、アガーで錦玉を作り、甘納豆を入れ、練り切り餡で、金魚を作り、錦玉に泳がせます。

講師デモ→実習→試食：約２０㎝、2個作成、お持ち帰り。
菓子パン生地に、レーズンをたっぷり入れ込み、手ごねします。
トップには大きくクープを入れ、バターとグラニュー糖をトッピングします。

講師デモ→実習→試食：5号タルト型１台作成、お持ち帰り。
ブリゼ生地の中にたっぷりのクレームフロマージュを入れ、冷やし固めます。シャンティーを乗せ、ピスタチオを散らして仕上げます。

講師デモ→実習→試食：可愛いカップを5個作成、お持ち帰り。
ババロアの上にアガー使用のゼリーと２種のキウイ重ねたカップデザートを作ります。
暑い時期にさっぱり食べられるカップデザートです。

タルトレッスンです。
パート・ア・フォンセを作り、空焼きします。
クレーム・シブーストを乗せ、キャラメリゼします。
タルトレット型で5個作ります。

デモンストレーションあります。

講師デモ→実習→試食：15㎝、6個作成、お持ち帰り。
準強力粉（フランス）を使用した生地を手ごねします。
塩パンとは、もともとは、ザルツシュタンゲンというドイツのパンをアレンジしたものです。

講師デモ→実習→試食：15cmタルト型1台作成、お持ち帰り。
パート・ブリゼ作成レモンカスタードを作り、クリームチーズと合わせ、タルトに詰めます。
トップはシャンティーとレモンクリームで仕上げ。

講師デモ→実習→試食：パウンド型１台作成、お持ち帰り。
溶かしバターにサワークリーム、レモンを加え、さっぱりとしたバターケーキを作成。
グラスアローをかけ、艶やかに食感豊かに仕上げます。

リッチな菓子パン生地を手ごねします。生地は強力粉+薄力粉で、仕込み水は牛乳で、しっとりサックリのワッフル生地を作り、ワッフルメーカーで焼き上げます。美味しいワッフルが8個できます！
デモあり。

講師デモ→実習→試食：15㎝、6個作成、お持ち帰り。
準強力粉（フランス）を使用した生地を手ごねします。
塩パンとは、もともとは、ザルツシュタンゲンというドイツのパンをアレンジしたものです。

ジェノワーズ・ココ（共立てスポンジ、ココナッツ入り）を作り、
マンゴーピューレ入りのシャンティーとマンゴーを
盛りだくさんに飾り付けます。
デモンストレーションあります。

ジェノワーズ・ココ（共立てスポンジ、ココナッツ入り）を作り、
マンゴーピューレ入りのシャンティーとマンゴーを
盛りだくさんに飾り付けます。
デモンストレーションあります。

赤ワインを仕込み水に使用した生地を手ごねで作ります。
生地にはたっぷりのカシューナッツとレーズンを入れ込みます。
トップにクープを1本入れて焼成です。

デモンストレーションもあります。

講師デモ→実習→試食：パウンド型１台作成、ラッピングお持ち帰り。
ブランデーを中にも外にもたっぷり染み込ませた、ブランデーケーキを作ります。
焼菓子なので日持ちします。おもたせにもいいですよ！

講師デモ→実習→試食：クラウン型18㎝1台作成、お持ち帰り。
ニンジンジュース100％を仕込み水にした生地を手ごねし、成形時に、キャンディーチーズを包み、クラウン型で焼き上げます。

講師デモ→実習→試食：直径18cm紙型、ラッピングしてお持ち帰り。
ココナツファイン、マンゴーピューレを使用したシフォン。
ベーキングパウダーなどの添加物は使用せず、メレンゲの力でしっとり焼成！

講師デモ→実習→試食：15㎝位、6個作成、お持ち帰り。
レモンピールの香りが爽やかな、リッチな菓子パン生地を手ごねします。
クリームチーズとレモンを合わせた生地を作りパン生地に乗せて焼き上げます。

講師デモ→実習→試食：1斤型１台作成、お持ち帰り。
基本の食パンになります。
250ｇの生地を手ごねします。
型入れ成型の方法など、丁寧に指導致します。