フォルトゥーナイタリア料理教室（東京都目黒区）の教室情報

6月 7日

シチリア島のカターニャのトラットリアで食べた小海老とナッツのパスタがとても美味しかったので桜エビで再現してみました。桜えびとナッツの旨味たっぷりなパスタソース。アスパラのビスマルク風はグリーンアスパラと半熟目玉焼きの前菜、エビ、イカ、小魚を特製の衣を作りカリッと揚げたフリット。ズコットはスポンジケーキをドーム状にしてクリームを詰めたケーキ。リコッタリーズとココアの二層のクリームにやナッツ、フルーツピールの入ったフィレンツェ風。

試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。

6月 8日 6月12日 6月13日

もっちりとした生地のナポリピザ他、南イタリアのナポリ料理を作ります。ピザは4種のチーズのトッピング「クワトロフォルマッジ」とトッピングの中心に卵をのせた「ビスマルク」の2種類。松の実やレーズンの入ったナポリ風肉団子のトマト煮込み。優しい味の白いんげんとレタスのスープ。ドルチェはパオ生地にスポンジケーキとカスタードを挟んだ「ズッペッタナポレターナ」を作ります。

試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。

試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。

6月10日 6月24日

過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。

ジャガイモのニョッキは北イタリアのエミリアロマーニャ州のじゃがいもと小麦粉のお団子のような料理。手作りで柔らかく美味しいニョッキを作ります。ソースはじっくり煮込んだボロネーゼソースで。同じくボローニャのハーブマリネしたチキン
の赤ワイン煮込み。温かい前菜に花ズッキーニにモッツァレラチーズを詰めたフリット。ドルチェはドルチェはバナナがゴロゴロ入ったもっちりとした簡単ケーキ。

試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。