『MISO LAB！春の豆板醤と紅麹味噌仕込みレッスン（プラントベースのランチ付き）』 (2023年1月21日...)開催 | 渋谷発・腸活×ローフード｜麹発酵・資格教室&LAB東京（東京都渋谷区）の2023年1月レッスン情報

最終更新日:2025/8/27

渋谷発・腸活×ローフード｜麹発酵・資格教室&LAB東京（東京都渋谷区）

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MISO LAB！春の豆板醤と紅麹味噌仕込みレッスン（プラントベースのランチ付き）

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春から縁起の良い一粒万倍日に作るお味噌。
そら豆を使用した豆板醤の仕込み
珍しい紅麹を使った味噌の仕込み
どちらもお持ち帰りいただきます。

そら豆が出てきました。
中国の発酵調味料豆板醤を仕込みます。
1年ほど熟成するとうまみが増しておいしい！仕込んだ後は、1年物2年物の食べ比べと豆板醤を使って麻婆豆腐を作りましょう！

豆板醤の食べ比べとプラントベースのランチ付き
オリジナルテキストにて豆板醤について学びます。

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■開催場所	東京都渋谷区神宮前
■レッスンメニュー	プラントベースのランチ自家製豆板醤を使用した、麻婆豆腐と発酵スーラータンスープ、Rawパッタイなど
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、実習
■受講料	13,200円（税込）
■定員	2名
■持ち物	エプロン
■備考	作ったお味噌をお持ち帰りいただきますが、ご希望であれば郵送いたしますのでお申し出ください。
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先生情報: 安藤千英; 料理教室主宰/料理家福岡県出身
渋谷区神宮外苑前にてレッスン開催中！
ローショコラティエ協会本校
料理教室&LAB東京主宰
クスパ公認インスタアンバサダー
ELLEgourmet専門料理家
わかさ出版web”カラダネ”、発酵美、オリーブオイルライフなどコラムやレシピ執筆
現在までに40冊の本や雑誌に掲載

ローショコラティエ協会代表理事
ローフード国際プロデューサー
発酵専門家として活動中