ローフード発酵LAB /ロースイーツ・ローチョコレート（東京都渋谷区）の2023年8月レッスン情報

夏季休暇となります

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ローチョコレートマイスター3ステップレッスンとインストラクター講座
初級　8月17日
中級　8月18日
上級　8月24日
　
インストラクター講座のオリエンテーションは 上級終了後に45分間

今回は座学は事前日程（夜19時半より）1時間半開催します。
＊日程は調整しますのでお問い合わせください

＊ローチョコレートマイスター初級・中級・上級3ステップの3日間集中インストラクター取得講座＊

インストラクター講座は最終日に開催。
インストラクターをご希望でない場合は最終日が１時間早く終了いたします。

受講料
初級講座15,000円
中級講座24,000円
上級講座31,000円

認定インストラクター料　80,000円（税込88,000円）
同時申し込みの場合 →認定料70,000円（税込77,000円）


＊＊＊講座ご受講の前に1時間半の時間の座学をオンラインにてご受講いただきます＊＊＊

初級講座
ローチョコレートの基本
テンパリングについて学びます。
基本のダークチョコレート、フラワーチョコレート、チョコレートカバーフルーツ、スパイシーチョコレート

中級講座
ローチョコレートの応用
ホワイトチョコレートとカラフルチョコレート
応用として
基本のトリュフ、生チョコレート

上級講座
ローチョコレートの発展
基本のボンボンショコラ、基本のチョコレートファッジ、賞味期限15分のローチョコレート、ナッツバター、キャラメルなど etc

その他、３ステップの場合はテキスト(4100円)の購入をお願いします。

添付レシピ多数

座学１：材料について、甘味料や道具、カカオについてのお話、テンパリングについて
座学２：ガナッシュのレシピと作り方の発展
座学３：ボンボンショコラとは、様々なボンボンショコラ


インストラクタークラスとは
3ステップ終了後、ローチョコレートマイスター講座を開催できる認定インストラクタークラス。ローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方、将来的に教えたい、これから商品として販売、カフェをしたいなどといった方向けの講座です。認定課題は２ヶ月から３ヶ月を目安に空いた時間でトレーニングに取り組んでいただきます。