『【発酵・季節の手仕事教室】手前味噌作り教室(春仕込み)』 (2024年3月24日...)開催 | 料理教室ごはんの種をまく日々（福岡県久留米市）の2024年3月レッスン情報

最終更新日:2024/9/29

料理教室ごはんの種をまく日々（福岡県久留米市）

料理をきちんと覚え直したい、料理はあまりしたことが無いのできちんと覚えたいという方に！

この教室のフォロワー：: 30人
過去の予約人数：: 78人

【発酵・季節の手仕事教室】手前味噌作り教室(春仕込み)

❶手前味噌づくり教室
▪️スペシャルな合わせ味噌をおひとり約２㎏超を仕込んでいきます。
・農薬不使用の大豆を、茹でるのではなく、アトリエで蒸し大豆にして、ミンサーでミンチにして仕込みます。
　大豆は蒸した方が断然美味しいですので、この機会に是非体験してみてください。
・さらに生麹を加えます。生麹を加えると、香りや甘み、旨みが格段に違います。
・２㎏入る容器をご持参ください。（容量が2ℓ以上の容器が妥当かと想います）
▪️試食…無農薬の７分づき米と今年2月に仕込んだ味噌の味噌汁等の試食をご用意します。

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■開催場所	福岡県久留米市長門石２丁目３-１４
■レッスンメニュー	【ワークショップ参加費】現生徒様：①初めての方7380税込　　　　　②２回目以降の方6280税込一般の方：①初めての方8546税込　　　　　②2回目以降の方7680税込【追加について】味噌の量を増やしたい方・合わせ味噌…1650円／㎏追加数量をお知らせください。
■レッスン内容	家庭料理
■受講料	8,546円（税込）
■定員	6名
■持ち物	エプロン・手拭きタオル・２㎏入る容器(容量が2ℓ以上の容器が妥当かと想います)
■備考	❷味噌作りキットご希望の方【味噌作りキット】２キロ強あります ①塩切り合わせ麹＋生麹＋乾燥大豆‥4320 ②塩切り合わせ麹＋生麹＋蒸し大豆‥4968 ※乾燥大豆・蒸し大豆は、手や瓶底やマッシャーやミンサーでご自分で潰して、早めに仕込んでください。 ※大豆は、九州産農薬不使用。　平日ご希望の方はお知らせください。人数いらっしゃれば、企画開催検討したいと想います。。
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先生情報: 渡辺貴子; 料理研究家／フードコーディネーター福岡県出身
大学卒業し社会人経験後、単身沖縄で沖縄料理を学ぶ。その後、辻調理師専門学校を卒業し、大阪の懐石料理店吉兆（本吉兆）で働く。福岡に戻り、調理師専門学校で調理担当、カフェ科の担任などに就く。
現在、料理研究家として料理教室主宰、商品開発などを手がける。