最終更新日:2022/10/18

パンと発酵教室〔こ・むぎ〕（兵庫県宝塚市）

自家製酵母パン＆イーストパンと発酵保存食の教室です。少人数制の居心地のいい空間です。

この教室のフォロワー：: 48人
過去の予約人数：: 231人

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自家製米麹酵母パン【初級全４回コース】体験OK

米麹由来の自家製酵母を使った基本のパンを作る4回完結の講座となっています。「初めての自家製酵母（酵母起こし）」を受講されていなくても受講可（酵母起こしのレッスンはありません）

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2018
7/28(土) 10:00〜14:00

■開催場所	兵庫県宝塚市すみれガ丘
■レッスンメニュー	米麹由来の自家製酵母で基本のパンを、4回のコースで習得します。季節に応じて温度や時間など詳しく解説し、安定した自家製酵母パンを焼ける方法をレクチャーします。（フォカッチャ、さつまロール、イングリッシュマフィン、食パン他）
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	説明後、実習形式。あらかじめ一次発酵まで済ませた生地を用意し、分割からスタート。発酵を待つ間に持ち帰り用の生地を捏ねます。試食あり。
■受講料	4,500円
■定員	4名
■持ち物	エプロン　タオル　宿題生地を入れるタッパー、作ったパンを持ち帰る袋。
■備考	一次発酵終了後の生地をこちらで用意して、分割からのスタートとなります。生地の扱い方などイーストとの違いを説明して、自家製酵母パンの作り方を習得していただく講座です。酵母起こしや酵母についての詳しい説明はありません。（酵母起こしレッスンを希望される方は、『「初めての自家製酵母」自家製米麹酵母パン基礎レッスン』の受講をお勧めします。）体験レッスンも可。今までに天然酵母を扱ったことがある方や、酵母の説明が不要な方は「酵母起こし」講座を受講していなくても受講していただけます。また、体験もOKです。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日現金で）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン日の前々日よりキャンセル料が発生いたします。レッスン前々日am10:00～pm9:59…レッスン料の50％レッスン前々日pm10:00以降…レッスン料全額

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先生情報: こうざきりえ; 製菓衛生師／発酵プロフェッショナル
大手パンスクールで講師資格取得。
大手前製菓専門学院(通信過程)で学び、製菓衛生師資格取得後、2012年パン・お菓子教室を開催。
日本発酵文化協会認定「発酵プロフェッショナル」の資格を取得後、味噌やベーコン、梅干しなど、季節限定の発酵保存食の講座もスタート。