パンと発酵教室〔こ・むぎ〕（兵庫県宝塚市）
最終更新日:2018/10/16
自家製酵母パン＆イーストパンと発酵保存食の教室です。少人数制の居心地のいい空間です。
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- 米麹と大豆で2キロまたは4キロの味噌を仕込みます（ご希望の量を選んでいただけます）。座学、ランチ等はついていません。味噌を仕込むだけのワークショップです。
- 日時：
- 2018年 4月 4日(水)10:00〜11:30
- レッスン内容：
- 家庭料理
- 定員：
- 6名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月 9日(月)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月10日(火)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月11日(水)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月12日(木)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月14日(土)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 自家製米麹酵母の基本のパンを、4回のコースで習得します。酵母をストレートで使う方法、中種として使う方法など、季節に応じて温度や時間など詳しく解説し、安定した自家製酵母パンを焼ける方法をレクチャーします。（食パン、フォカッチャ他）
- 日時：
- 2018年 4月16日(月)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 4名
- 自家製米麹酵母の基本のパンを、4回のコースで習得します。酵母をストレートで使う方法、中種として使う方法など、季節に応じて温度や時間など詳しく解説し、安定した自家製酵母パンを焼ける方法をレクチャーします。（食パン、フォカッチャ他）
- 日時：
- 2018年 4月17日(火)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 4名
- 自家製米麹酵母の起こし方、種のつなき方、管理の仕方、自家製酵母を使った基本のパン作り。
- 日時：
- 2018年 4月18日(水)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 6名
- 自家製米麹酵母の起こし方、種のつなき方、管理の仕方、自家製酵母を使った基本のパン作り。
- 日時：
- 2018年 4月19日(木)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 6名
- 自家製米麹酵母の基本のパンを、4回のコースで習得します。酵母をストレートで使う方法、中種として使う方法など、季節に応じて温度や時間など詳しく解説し、安定した自家製酵母パンを焼ける方法をレクチャーします。（食パン、フォカッチャ他）
- 日時：
- 2018年 4月21日(土)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 4名
- 米麹と大豆で2キロまたは4キロの味噌を仕込みます（ご希望の量を選んでいただけます）。座学、ランチ等はついていません。味噌を仕込むだけのワークショップです。
- 日時：
- 2018年 4月23日(月)10:00〜11:30
- レッスン内容：
- 家庭料理
- 定員：
- 6名
- 先生情報
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- こうざきりえ
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製菓衛生師／発酵プロフェッショナル
大手パンスクールで講師資格取得。
大手前製菓専門学院(通信過程)で学び、製菓衛生師資格取得後、2012年自宅でパン・お菓子教室を開催。
日本発酵文化協会認定「発酵プロフェッショナル」の資格を取得後、2016年9月より教室を自宅から専用スペースへ移し、味噌やベーコン、梅干しなど、季節限定の発酵保存食の講座もスタート。
不定期で販売も開始しイベントなどにも出店。
2018/10/5
11月のレッスン日程を掲載しました。
11月は不定期開催のベーコン講座も開催します。年内最後のベーコン講座となります。また、パンワンデイレッスンは「黒糖パン」と「モチモチどら焼き」の2品です。お申込み、お問い合わせお待ちしています！
2018/8/31
10月のレッスン日程を掲載しました。
10月から「自家製酵母パンコースレッスン」の日曜クラスがスタートします。全4回のコースレッスンとなっています。
自分で起こす自家製酵母でパン作りを楽しんでみませんか？
お申込み、お問い合わせお待ちしています。
