パンと発酵教室〔こ・むぎ〕（兵庫県宝塚市）
自家製酵母パン＆イーストパンと発酵保存食の教室です。少人数制の居心地のいい空間です。
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レッスン情報
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未就学児～の春休み特別レッスンです。ミニミニ豚まんを作ります。捏ねる作業、具材を切ったり混ぜたりも行います。２日間限定のレッスンです。大人の方もご参加いただけます。
- 4月 2日(月) 10:00〜12:00
- レッスン内容：パン
- 定員：6名
粉と塩と水だけで作る本格的なうどん作り。粉をふるうところからゆでて食べるまで全て行う楽しい講座です。
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4月 3日(火) 10:00〜12:30
満席
- レッスン内容：和食・日本料理
- 定員：6名
パン作りが初めての方や、当教室に初めて来られる方対象のイーストパンレッスンです。いちから丁寧に教えます。体験レッスン可。少人数制で、ひとつのクラスに初級～上級までいろんなレベルの方がいらっしゃいます。
- 4月 9日(月) 10:00〜13:00
- レッスン内容：パン
- 定員：5名
パン作りが初めての方や、当教室に初めて来られる方対象のイーストパンレッスンです。いちから丁寧に教えます。体験レッスン可。少人数制で、ひとつのクラスに初級～上級までいろんなレベルの方がいらっしゃいます。
- 4月10日(火) 10:00〜13:00
- レッスン内容：パン
- 定員：5名
パン作りが初めての方や、当教室に初めて来られる方対象のイーストパンレッスンです。いちから丁寧に教えます。体験レッスン可。少人数制で、ひとつのクラスに初級～上級までいろんなレベルの方がいらっしゃいます。
- 4月11日(水) 10:00〜13:00
- レッスン内容：パン
- 定員：5名
パン作りが初めての方や、当教室に初めて来られる方対象のイーストパンレッスンです。いちから丁寧に教えます。体験レッスン可。少人数制で、ひとつのクラスに初級～上級までいろんなレベルの方がいらっしゃいます。
- 4月12日(木) 10:00〜13:00
- レッスン内容：パン
- 定員：5名
パン作りが初めての方や、当教室に初めて来られる方対象のイーストパンレッスンです。いちから丁寧に教えます。体験レッスン可。少人数制で、ひとつのクラスに初級～上級までいろんなレベルの方がいらっしゃいます。
- 4月14日(土) 10:00〜13:00
- レッスン内容：パン
- 定員：5名
米麹の酵母を使った基本のパンを作る4回完結の講座となっています。「初めての自家製酵母（酵母起こし）」を受講されていなくても受講可（酵母起こしのレッスンはありません）
- 4月16日(月) 10:00〜14:00
- レッスン内容：パン
- 定員：4名
米麹の酵母を使った基本のパンを作る4回完結の講座となっています。「初めての自家製酵母（酵母起こし）」を受講されていなくても受講可（酵母起こしのレッスンはありません）
- 4月17日(火) 10:00〜14:00
- レッスン内容：パン
- 定員：4名
米麹酵母の起こし方と管理の仕方、基本のパンを作ります。イーストのパン作りはしたことがあるけど、自家製酵母は初めてという方や、米麹で起こす酵母は初めてという方に最適の内容になっています。
- 4月18日(水) 10:00〜14:00
- レッスン内容：パン
- 定員：6名
米麹酵母の起こし方と管理の仕方、基本のパンを作ります。イーストのパン作りはしたことがあるけど、自家製酵母は初めてという方や、米麹で起こす酵母は初めてという方に最適の内容になっています。
- 4月19日(木) 10:00〜14:00
- レッスン内容：パン
- 定員：6名
米麹の酵母を使った基本のパンを作る4回完結の講座となっています。「初めての自家製酵母（酵母起こし）」を受講されていなくても受講可（酵母起こしのレッスンはありません）
- 4月21日(土) 10:00〜14:00
- レッスン内容：パン
- 定員：4名
自家製米麹酵母で「平焼きあんぱん」と「酒粕ワッフル」を作ります。自家製酵母パンが初めての方でも、ご参加いただけます。
- 4月25日(水) 10:00〜14:00
- レッスン内容：パン
- 定員：6名
自家製米麹酵母で「平焼きあんぱん」と「酒粕ワッフル」を作ります。自家製酵母パンが初めての方でも、ご参加いただけます。
- 4月27日(金) 10:00〜14:00
- レッスン内容：パン
- 定員：6名
自家製米麹酵母で「平焼きあんぱん」と「酒粕ワッフル」を作ります。自家製酵母パンが初めての方でも、ご参加いただけます。
- 4月28日(土) 10:00〜14:00
- レッスン内容：パン
- 定員：6名
自家製米麹酵母で「平焼きあんぱん」と「酒粕ワッフル」を作ります。自家製酵母パンが初めての方でも、ご参加いただけます。
- 4月30日(月) 10:00〜14:00
- レッスン内容：パン
- 定員：6名
- 先生情報
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- こうざきりえ
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製菓衛生師／発酵プロフェッショナル
大手パンスクールで講師資格取得。
大手前製菓専門学院(通信過程)で学び、製菓衛生師資格取得後、2012年自宅でパン・お菓子教室を開催。
日本発酵文化協会認定「発酵プロフェッショナル」の資格を取得後、2016年9月より教室を自宅から専用スペースへ移し、味噌やベーコン、梅干しなど、季節限定の発酵保存食の講座もスタート。
不定期で販売も開始しイベントなどにも出店。
