パンと発酵教室〔こ・むぎ〕（兵庫県宝塚市）
最終更新日:2018/7/12
自家製酵母パン＆イーストパンと発酵保存食の教室です。少人数制の居心地のいい空間です。
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- 米麹と大豆で2キロまたは4キロの味噌を仕込みます（ご希望の量を選んでいただけます）。座学、ランチ等はついていません。味噌を仕込むだけのワークショップです。
- 日時：
- 2018年 4月 4日(水)10:00〜11:30
- レッスン内容：
- 家庭料理
- 定員：
- 6名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月 9日(月)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月10日(火)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月11日(水)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月12日(木)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 基礎コース（全6回）※体験の場合はハムロール。中級コース（全12種類）。上級コース（全6種類）。
- 日時：
- 2018年 4月14日(土)10:00〜13:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 5名
- 自家製米麹酵母の基本のパンを、4回のコースで習得します。酵母をストレートで使う方法、中種として使う方法など、季節に応じて温度や時間など詳しく解説し、安定した自家製酵母パンを焼ける方法をレクチャーします。（食パン、フォカッチャ他）
- 日時：
- 2018年 4月16日(月)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 4名
- 自家製米麹酵母の基本のパンを、4回のコースで習得します。酵母をストレートで使う方法、中種として使う方法など、季節に応じて温度や時間など詳しく解説し、安定した自家製酵母パンを焼ける方法をレクチャーします。（食パン、フォカッチャ他）
- 日時：
- 2018年 4月17日(火)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 4名
- 自家製米麹酵母の起こし方、種のつなき方、管理の仕方、自家製酵母を使った基本のパン作り。
- 日時：
- 2018年 4月18日(水)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 6名
- 自家製米麹酵母の起こし方、種のつなき方、管理の仕方、自家製酵母を使った基本のパン作り。
- 日時：
- 2018年 4月19日(木)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 6名
- 自家製米麹酵母の基本のパンを、4回のコースで習得します。酵母をストレートで使う方法、中種として使う方法など、季節に応じて温度や時間など詳しく解説し、安定した自家製酵母パンを焼ける方法をレクチャーします。（食パン、フォカッチャ他）
- 日時：
- 2018年 4月21日(土)10:00〜14:00
- レッスン内容：
- パン
- 定員：
- 4名
- 米麹と大豆で2キロまたは4キロの味噌を仕込みます（ご希望の量を選んでいただけます）。座学、ランチ等はついていません。味噌を仕込むだけのワークショップです。
- 日時：
- 2018年 4月23日(月)10:00〜11:30
- レッスン内容：
- 家庭料理
- 定員：
- 6名
- 先生情報
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- こうざきりえ
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製菓衛生師／発酵プロフェッショナル
大手パンスクールで講師資格取得。
大手前製菓専門学院(通信過程)で学び、製菓衛生師資格取得後、2012年自宅でパン・お菓子教室を開催。日本発酵文化協会認定「発酵プロフェッショナル」の資格を取得後、麹を使った発酵食や、調味料、お菓子などのレッスンも行っている。
2016年9月より教室を自宅から専用スペースへ移し、販売も開始。
2018/7/7
【自家製酵母パンレッスン9月生募集】
自家製酵母パンレッスンがクラス制となり、9月より火曜、水曜、10月より日曜クラスがスタートします。基本から学んでみたい方、イーストパンからステップアップしたい方、是非お越し下さい！
お申込みお待ちしています。
2018/6/24
ワンデイレッスンのご案内
6月27日「シナモンロール」「枝豆オニオンロール」
7月18、22日「コーンブレッド」「酒粕イチジクアイス」
クリームチーズフロスティングをトッピングしたシナモンロール、飴色玉ねぎをたっぷり練り込んだ枝豆オニオンロール、どちらも絶品！
コーンブレッドは生地にコーングリッツとソテーしたスイートコーンをたっぷり入れます。酒粕アイスは〇〇ダッツにも負けないほどのおいしさ！
お申込みお待ちしています(^^)
2018/6/5
夏休み企画を掲載しました。お菓子レッスン、うどん作りワークショップなど、親子や小学生～大人まで楽しく美味しい企画満載です。
お申込み、お問い合わせお待ちしています！
