人参の胡麻マヨ和え

by. 千原　晶子先生

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人参の胡麻マヨ和え

1

主役は人参！！お弁当の彩りや箸休めにおすすめです。
冷蔵庫で３日くらい保存できます。

材料 分量:４人分 調理時間:20分

人参
２〜３本
酒
大さじ１
水
大さじ１
鶏ガラスープの素
小さじ１
マヨネーズ
大さじ１強
甘麹
大さじ１
白炒りごま
小さじ２
白すりゴマ
小さじ１
ごま油
小さじ２

作り方

1

人参は皮を剥き、千切りにする

2

フライパンにごま油をひき、にんじんを入れ中火で炒める

3

少ししんなりしてきたら、酒・水・鶏ガラスープの素を加え、水分が無くなるまで混ぜながら炒める

4

水気のなくなった３をボウルへ移し、粗熱が取れたら甘麹・マヨネーズ・胡麻・すりごまを加え全地に馴染ませるように混ぜる

★ 調理のコツ・ポイント

熱いうちに調味料をませると風味が飛んでしまうので、少し冷ましてから入れてください。

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レシピ制作者
千原　晶子

千原　晶子

四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業 卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。 手打ちパスタ好きが高じてイタリアに留学。 少し不調を感じる時に、特別な感じのしない食事を楽しみたい！ などのお声を元に、現在は中医学に基づいた薬膳料理・手打ちパスタ・手ごねパンなどの教室を開催しています。 国際中医薬膳師・アスリートフードマイスター３級・雑穀エキスパート・オーガニックソムリエ　を取得

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