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血行促進に　紅花とピーマンの肉炒め

by. 須崎桂子けいてぃー先生

夏野菜
血行促進に　紅花とピーマンの肉炒め

2

血行を促す薬膳♪
薬膳講師が自分自身のために作った本格家庭薬膳です。紅花は血行促進に役立つ薬膳素材ですが、子宮を収縮するので妊婦さんや月経過多には禁忌です。紅花が禁忌だったり手元にない場合は、ターメリックパウダーで代用して血の流れを改善！

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

紅花
大１
ピーマン　千切り
１個
◎豚こま肉
２００ｇ
◎紹興酒
大１
生姜千切り
１０ｇ
オリーブオイル
大１
玉葱　千切り
1/2個
岩塩
1ml

作り方

1

◎を合わせて揉みこみ２０分マリネする。

2

フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎと生姜を炒めしんなりさせる。

3

豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、ピーマンと紅花を加えてさっと火を通す。

4

岩塩で調味して器に盛る。

★ 調理のコツ・ポイント

♡紅花がない場合は、ターメリックパウダー小1/2で代用できます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』　活血化瘀類　紅花　p.167 参照

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レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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