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冷え症の緩和に　しょうがみりんのアップルソース

by. 須崎桂子けいてぃー先生

冷え症の緩和に　しょうがみりんのアップルソース

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冷え症ケアの薬膳ソース♪ 欧米の食卓で冬の肉料理に添えて供される「アップルソース」を薬膳風に☆辛味で巡りをよくする薬膳素材「生姜（しょうきょう）」と、経絡を温める本みりんの「しょうがみりん」仕立て。温めて供すると冷え症ケアの薬膳おやつに♪

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

りんご
1/2個
枸杞の実
１０個
水
小さじ１
しょうがみりん（タカラ本みりん」使用）
大さじ１
蜂蜜
小さじ１

作り方

1

りんごの皮を剥いて５ｍｍのいちょう切りにする。枸杞の実をさっと洗って２０分水に浸して戻す。

2

鍋にりんご、しょうがみりん、蜂蜜を入れ、木べらで混ぜながら中火にかけ、全体がなじんだら弱火にして蓋をかけ、約１５分加熱する。

3

蓋を開けて、柔らかくなったりんごを木べらでざっくりつぶす。

4

器に盛って枸杞の実をあしらい、あたたかいうちに供する。

★ 調理のコツ・ポイント

♡しょがみりんは、タカラ本みりん２００ｍｌと皮を剥いたおろし生姜８０ｇを中火のあと弱火で８分間煮て作ります。
♡冷え症のケアには、温めて供しましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』辛温解表類　生姜　p.84　温裏類　みりん　p.88 参照　

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

宝酒造「国産米100％本みりん」使用！“しょうがみりん”アイデアレシピコンテスト♪

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レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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