冷え症の緩和に　しょうがみりんのアップルソース

by. 須崎　桂子先生

冷え症の緩和に　しょうがみりんのアップルソース

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冷え症ケアの薬膳ソース♪ 欧米の食卓で冬の肉料理に添えて供される「アップルソース」を薬膳風に☆辛味で巡りをよくする薬膳素材「生姜（しょうきょう）」と、経絡を温める本みりんの「しょうがみりん」仕立て。温めて供すると冷え症ケアの薬膳おやつに♪

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

りんご
1/2個
枸杞の実
１０個
水
小さじ１
しょうがみりん（タカラ本みりん」使用）
大さじ１
蜂蜜
小さじ１

作り方

1

りんごの皮を剥いて５ｍｍのいちょう切りにする。枸杞の実をさっと洗って２０分水に浸して戻す。

2

鍋にりんご、しょうがみりん、蜂蜜を入れ、木べらで混ぜながら中火にかけ、全体がなじんだら弱火にして蓋をかけ、約１５分加熱する。

3

蓋を開けて、柔らかくなったりんごを木べらでざっくりつぶす。

4

器に盛って枸杞の実をあしらい、あたたかいうちに供する。

★ 調理のコツ・ポイント

♡しょがみりんは、タカラ本みりん２００ｍｌと皮を剥いたおろし生姜８０ｇを中火のあと弱火で８分間煮て作ります。
♡冷え症のケアには、温めて供しましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』辛温解表類　生姜　p.84　温裏類　みりん　p.88 参照　

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

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レシピ制作者
須崎　桂子

須崎　桂子

ナチュラル薬膳生活カレッジ　Zoomオンライン横浜校（神奈川県横浜市西区）

薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふさわしい食事を作れなかった後悔から、父の他界後に薬膳との出会いがありこの道に入りました。中国人の中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞め２００８年に薬膳スクールを開業。病院では自宅療養中の父の食事指導がなかったため、医療従事者の方が《薬膳の専門家》を目指せるコースで指導しています。

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