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貧血ケアに　蓮の実となつめのはちみつ煮

by. 須崎桂子けいてぃー先生

貧血ケアに　蓮の実となつめのはちみつ煮

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1

気血を生みだす薬膳スイーツ♪
ココロをリラックスさせる蓮の実と、気（生体エネルギー）を補給したり、血を生み出して貧血を予防・ケアする棗（なつめ）を、蜂蜜で煮つめたやさしい甘さの薬膳スイーツです。ヨーグルトやお汁粉のトッピングにもどうぞ。

材料 分量:10人分 調理時間:４０分（蓮の実の浸水時間を除く）

蓮の実
１００ｇ
水
５００ｍｌ
棗（なつめ）
１００ｇ
蜂蜜
７０ｇ

作り方

1

蓮の実を洗って一晩浸水する。棗を洗う。

2

棗を洗って１とともに浸水した水ごと鍋に入れて、１５分中火で煮る。

3

蜂蜜を加えて焦がさないように注意しながら、もう１５分～２０分火加減に注意しながら煮含める。

4

煮汁がほぼなくなったら器に盛る。

★ 調理のコツ・ポイント

♡水分量や加熱時間は蓮の実の固さや調理器具に合わせて、調節してください。
♡棗には種が入っているので、お子さんやお年寄りに供する場合は除いてください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類　棗　p.113 収渋類　蓮の実　p.202 参照

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レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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