貧血ケアに　蓮の実となつめのはちみつ煮

by. 須崎　桂子先生

貧血ケアに　蓮の実となつめのはちみつ煮

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気血を生みだす薬膳スイーツ♪
ココロをリラックスさせる蓮の実と、気（生体エネルギー）を補給したり、血を生み出して貧血を予防・ケアする棗（なつめ）を、蜂蜜で煮つめたやさしい甘さの薬膳スイーツです。ヨーグルトやお汁粉のトッピングにもどうぞ。

材料 分量:10人分 調理時間:４０分（蓮の実の浸水時間を除く）

蓮の実
１００ｇ
水
５００ｍｌ
棗（なつめ）
１００ｇ
蜂蜜
７０ｇ

作り方

1

蓮の実を洗って一晩浸水する。棗を洗う。

2

棗を洗って１とともに浸水した水ごと鍋に入れて、１５分中火で煮る。

3

蜂蜜を加えて焦がさないように注意しながら、もう１５分～２０分火加減に注意しながら煮含める。

4

煮汁がほぼなくなったら器に盛る。

★ 調理のコツ・ポイント

♡水分量や加熱時間は蓮の実の固さや調理器具に合わせて、調節してください。
♡棗には種が入っているので、お子さんやお年寄りに供する場合は除いてください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類　棗　p.113 収渋類　蓮の実　p.202 参照

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レシピ制作者
須崎　桂子

須崎　桂子

ナチュラル薬膳生活カレッジ　Zoomオンライン横浜校（神奈川県横浜市西区）

薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふさわしい食事を作れなかった後悔から、父の他界後に薬膳との出会いがありこの道に入りました。中国人の中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞め２００８年に薬膳スクールを開業。病院では自宅療養中の父の食事指導がなかったため、医療従事者の方が《薬膳の専門家》を目指せるコースで指導しています。

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