レンズ豆のスープ

by. 若松　栄美先生

フランス料理
レンズ豆のスープ

3

フランス産のレンズ豆（アマゾンでお取り寄せ出来ます。）を使った、体に優しいトマト味の食べるスープです。
沢山作って冷凍しておけば、朝食や、美味しいパンのお供にぴったりです。

材料 分量:４人分 調理時間:１時間

玉ねぎ
１個
人参
1本
セロリ
１本
レンズ豆
カップ1/2
トマト缶
1/2缶
水
1ℓ
塩
大さじ１
オリーブオイル
大さじ２

作り方

1

野菜を1ｃｍの角切りにする。
レンズ豆は洗ってザルにあげておく。

2

煮込み鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。セロリ、人参を加えゆっくり炒め、水、トマト缶、塩、を加え
沸騰したら20分程度煮込み、レンズマメを加え、20分位煮込めば出来上がりです。

★ 調理のコツ・ポイント

簡単な料理ですので、タイマーをセットしておけば、実際の調理時間は20分位で出来ます。
お好みでニンニクのみじん切りや椎茸、マッシュルームを加えても美味しいです。
トマト缶の量や、野菜はの量はお好みで変えて頂いて、ぜひ我家の味にして下さい。

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レシピ制作者
若松　栄美

若松　栄美

Eimi's kitchen（千葉県柏市）

２００５年、大阪にて、おもてなし料理とお菓子教室の『Eimi's Kitchen』を立ち上げる。個人料理教室の傍ら、大手企業主催のイベントにおいて料理、お菓子の講師を年間６０回以上務める。２００７年よりＮＨＫ文化教室講師（おもてなし料理の教室）２００８年ＮＨＫテレビ　ぐるっと関西おひるまえ　料理コーナーに出演。 ２０１７年より千葉県柏市に移住し、料理教室を再開する。

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