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豆乳きのこスープ

by. 高瀬明美先生

豆乳きのこスープ

29

8

豆乳・きのこでヘルシースープ

材料 分量:4人分 調理時間:20分

ぶなしめじ（小房に分ける）
1/2パック
えのき（3等分）
１/２株
ブラウンマッシュルーム（薄切り）
4個
玉ねぎ（荒みじん）
１/４個
ベーコン（ざくぎり）
2枚
にんにく（みじん切り）
少々
豆乳
４００ｃｃ
オリーブオイル
小さじ２
塩・こしょう
適量

作り方

1

きのこはそれぞれの大きさに切る。
鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを加え、香りが出たら
玉ねぎ、ベーコン、水大さじ３を加え、蒸し煮する。

2

１）が火が通ったら豆乳を加え、ひと煮して味を見て塩、コショウ
で調味する。

★ 調理のコツ・ポイント

豆乳を加えたら、煮たて過ぎないこと。
分離します。

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レシピ制作者
高瀬明美

高瀬明美

まんまキッチン（埼玉県所沢市）

フードコーディネーター 歯科衛生士として働き、結婚、料理が大好きで ３分クッキング料理研究家石原洋子氏に師事 ホームメイドクッキングにてパン・ケーキの資格取得。 自宅にてパン・家庭料理教室を主宰。

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