白菜は葉と芯に分け、葉は一口大に、芯は３ｃｍ位に切り１ｃｍくらいの細切りにする。
豚ばら肉は食べやすいように切る。
マロニーはお湯で戻す。

フライパンにごま油、白菜の芯の上に葉・豚バラ肉をのせ、中華だし、水６０ｃｃで蓋をして中火で３分～蒸し煮炒めをする。

２）がしんなりしたらマロニー、トリュフソースを加えて炒める。
味を見て塩・こしょうで調味して出来上がり。