乳酸キャベツスープ(ザワークラウトスープ)

by. Mikko先生

乳酸キャベツスープ(ザワークラウトスープ)

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ベーコンと玉ねぎを軽く炒め、乳酸キャベツ(ザワークラウト)とお湯を足せばあっという間にスープの出来上がり！

材料 分量:4人分 調理時間:15分

乳酸キャベツ
100g
玉ねぎ
1/2個(約100g)
ベーコン
2枚(約40g)
お湯
2C
パセリ(＊人参の葉)
少々
＊にんにくオイル
小さじ2
塩
適宜
ブラックペッパ―
お好みで

作り方

1

玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切りする。

2

鍋ににんにくオイルと1を入れ、中火でしんなりするまで炒める。

3

2に乳酸キャベツとお湯を加え、約5分煮る。

4

塩、こしょうで味を調え、器によそう。パセリを散らす。

5

＊葉付きにんじんが手に入ったらドライにしておくのがお勧めです。
(レンジで1～2分乾燥させ、仕上げはフライパンで乾煎りしカラカラにする）

6

＊にんにくオイル…にんにくをみじん切りし小瓶に入れて、頭が浸かるくらい米油を注ぐ。冷蔵庫に常備しておくと便利。

★ 調理のコツ・ポイント

日が経って酸っぱくなった乳酸キャベツを汁ごと使いましょう。

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レシピ制作者
Mikko

Mikko

Mikko’s table（東京都新宿区）

美味しいものを食べること・作ること・食べさせることが大好き。旬の食材を使い、体にやさしくチャチャっと出来るレシピを研究中。ファーマーズマーケットで生産者さんから食材と情報を仕入れ、時には珍しいお野菜をご紹介しています。現在、コロナの状況によりプライベートレッスンのみ（過去にレッスンにご参加の方で）受け付けております。2017年9月∼19年11月までクックパッドでお教室を開催。

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