醤油こうじ

by. Mikko先生

醤油こうじ

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お醤油の代わりに使えば減塩になる醤油こうじ。カンタン!混ぜるだけ!

材料 分量:ボトル1本分(約300g) 調理時間:5分

生糀
100g
醤油
200g

作り方

1

保存袋に生糀と醤油を入れて馴染ませ、常温に置く。

2

1日1回もみもみし、約1週間で完成。
(夏場だと5日程度)

3

ミキサーでペーストにし、容器に移し替える。
(冷蔵庫で保存)

★ 調理のコツ・ポイント

○容器からそのまま出せるものが衛生的でおススメです。

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