玉ねぎ糀
by. Mikko先生
1
シンプルな材料(玉ねぎ・糀・塩)で作る洋風出汁の素。
材料 分量:330g分 調理時間:10分+1週間
作り方
1
玉ねぎは1〜2cm位にザクザク切り、ミキサーで攪拌する。
2
糀と塩を混ぜ1へ加えたら、さらに攪拌する。
3
1日1回スプーンで混ぜ全体馴染ませる(色が薄茶色になり塩のカドが取れたら完成。(約1週間、夏場(28℃)だと5日間くらいで完成）
4
使いやすい容器に入れ、冷蔵庫で保管。
5
＊保存袋に糀、塩、すりおろした玉ねぎを入れて発酵させてもOK。発酵後にミキサーで攪拌しても良い。
★ 調理のコツ・ポイント
乾燥糀を使う場合は水分が少ないので、玉ねぎの量を多めに。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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Mikko |
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美味しいものを食べること・作ること・食べさせることが大好き。旬の食材を使い、体にやさしくチャチャっと出来るレシピを研究中。ファーマーズマーケットで生産者さんから食材と情報を仕入れ、時には珍しいお野菜をご紹介しています。2017年9月∼19年11月までクックパッドでお教室を開催。 プロフィール詳細をみる |
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