旬のごはんと発酵食の家庭料理＆食育ごはん「いなほ料理…
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価格:￥1,100(税込）
視聴期限：購入後4週間（約1ヵ月）
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市販の焼き肉のタレやBBQソースは、食品添加物や遺伝子組み換え食品が使われていて、不安がいっぱい！
糀（こうじ）の調味料を使えば意外と簡単にできる「発酵万能タレ」です。
バーベキューはもちろん、焼き物、炒め物のタレとしておすすめなのはもちろん、下ごしらえで牛肉、豚肉、チキンに漬けこむとで、お肉がジューシーで柔らかくなるのが発酵タレの特徴です。しょうゆ糀と糀の甘酒を使って混ぜるだけで簡単にできます。
また、発酵万能タレをアレンジして、サラダドレッシングとして、スープの素として使うスープレシピを紹介しています。
糀（こうじ）の調味料を使えば意外と簡単にできる「発酵万能タレ」です。
バーベキューはもちろん、焼き物、炒め物のタレとしておすすめなのはもちろん、下ごしらえで牛肉、豚肉、チキンに漬けこむとで、お肉がジューシーで柔らかくなるのが発酵タレの特徴です。しょうゆ糀と糀の甘酒を使って混ぜるだけで簡単にできます。
また、発酵万能タレをアレンジして、サラダドレッシングとして、スープの素として使うスープレシピを紹介しています。
- ■ レッスンメニュー
- ・発酵万能タレづくり
・ポークソテー（発酵万能タレに漬け込み焼くだけ）
・アレンジサラダドレッシング
・アレンジスープ - ■ レッスン内容
- ヘルシー料理
- ■ 備考
- メインは、発酵万能タレに漬け込んだグリルポークと厚揚げを魚焼きグリルで焼いています。
ごはんの上が、タレをスープの素として作る酸辣湯風（サンラータン風）のスープ。
スープの上が、タレをアレンジして作るサラダドレッシングになります。 - ■ 支払方法
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先生情報 |
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おくのひろみ |
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食育・料理講師活動23年。 自宅教室の他、老舗糀屋雨風さん発酵料理専属講師。 パナソニックセンター大阪くらしの大学講師他。 自治体、法人様での食育セミナー講師として活動。 出産後、息子のアトピーがきっかけでマクロビオティックや薬膳を学び、自宅教室を始め、約20年。延受講者数1万５千人超。食育、食養生、発酵食、資格講座など体系化、次世代に伝えるべく教室運営、食育活動を展開 プロフィール詳細をみる |
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