カラダを潤す　アップルポークロール

by. 須崎　桂子先生

更年期
カラダを潤す　アップルポークロール

1

更年期や乾燥スキンケアの薬膳♪
カラダを潤す陰が減る更年期は、ホットフラッシュやお肌の乾燥が気になり始めます。そんな症状のケアに、りんごで熱感をやさしく取り除き、豚肉で陰をチャージする、おいしい薬膳フードセラピーのご提案です^^

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

豚ロース肉薄切り
８枚
拍子木切りのりんご
１６本
カルダモンパウダー
適宜
自然塩
適宜
オリーブオイル
大１

作り方

1

りんごを豚肉を横長に広げて置いたときの縦幅と、だいたい同じ長さの拍子木切りにする。

2

豚肉を広げてカルダモンパウダーと塩を振る。

3

豚肉１枚につきりんごを２本を豚肉の幅のせまいほうに置く。

4

豚肉でりんごを巻いて綴じ目を下にする。

5

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、綴じ目を下にしてりんごを巻いた豚肉を焼き、返しながら表面を中火でこんがり焼く。

6

蓋をかけて１～２分蒸し焼きする。

7

器に盛り蒸し汁をかけて、好みの香味野菜を添えて頂く。

★ 調理のコツ・ポイント

♡長時間蒸し焼きすると豚肉の旨みが流れ出てしまうので、豚肉に火が通ったら取り出しましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陰類　豚肉　p.121 参照

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レシピ制作者
須崎　桂子

須崎　桂子

ナチュラル薬膳生活カレッジ　Zoomオンライン横浜校（神奈川県横浜市西区）

薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふさわしい食事を作れなかった後悔から、父の他界後に薬膳との出会いがありこの道に入りました。中国人の中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞め２００８年に薬膳スクールを開業。病院では自宅療養中の父の食事指導がなかったため、医療従事者の方が《薬膳の専門家》を目指せるコースで指導しています。

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