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豚肉の味噌煮

by. 小宮山 美香先生

豚肉の味噌煮

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切って、炒めて、煮るだけの3ステップ❗️出汁を使わず、手軽に作れる煮物です💕
味噌のコクが美味しさの秘訣😀

材料 分量:3名分 調理時間:25分(煮る時間含む)

豚薄切り肉
150g
牛蒡
1/2本
人参
1/2本
こんにゃく
1/2枚
絹さや(又はさやいんげん)
適量
サラダ油
大さじ1/2
<調味料>
 水
150ml
 酒
大さじ1
 醤油
大さじ1
 砂糖
大さじ1.5
 味噌
大さじ1

作り方

1

豚肉は、4㎝長さに切る。
ごぼうは、洗って皮をこそげ斜めの輪切りにして水にさらす。ザルにあげて水気をきる。

2

人参は、皮をむき一口大の乱切りにする。

3

こんにゃくは、食べやすい大きさに手やスプーン等でちぎり熱湯で茹でザルにあげて水気をきる。
絹さやは、筋を取り塩茹でし、斜めの薄切りにする。

4

鍋に油を入れて豚肉を炒め、色が変わったらごぼう、人参を加えて炒める。

5

後からこんにゃくを加えて、さっと炒め、味噌以外の調味料を加える。

6

煮立つまで強火にし、その後はアクを取りながら弱火〜中火の火加減で落とし蓋をして10分〜12分程煮る。

7

野菜が柔らかくなり、煮汁が少なくなってきたら煮汁で溶いた味噌を入れ、材料全体に味噌をからませる。

8

照りよく煮詰めたら火を止め、器に盛りインゲンを散らす。

★ 調理のコツ・ポイント

*味を見て足りない時は、醤油や味噌で調味して下さい。
*こんにゃく、アク抜きの物でしたら、そのまま調理しても大丈夫です。

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このレシピへの感想

さかき

さかきさん

今夜の夕食に作ってみました! 美味しかったです❤️
ただ娘がえんどう豆類が苦手なので、代わりにネギを散らしてみました。

小宮山 美香

ご感想ありがとうございました💕
喜んで頂けて、嬉しいです😀 添えて頂いたお写真、とっても美味しそうです❗️
素晴らしい〜💕 また宜しくお願い致します
ありがとうございました

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