マスカルポーネチーズと小豆の桜色リゾット

by. 三谷良子先生

マスカルポーネチーズと小豆の桜色リゾット

色のきれいな小豆を、乳製品と合わせました
マスカルポーネのコクと、ホクホクお豆の新しい感覚のリゾットです

材料 分量:２人分 調理時間:１５分

ごはん
１５０g
固めに茹でた小豆
５０g
玉ねぎ
６０g
べーこん
２０g
水
１００ml
牛乳
９０ml
白味噌
小匙１／４
マスカルポーネチーズ
１０g
仕上げ用マスカルポーネチーズ
１５g
塩　黒胡椒
適量
コンソメ
小匙１／２

作り方

1

玉ねぎとベーコンをみじん切りにし、フライパンで炒める

2

水とコンソメを加えて１が柔らかくなるまで煮る

3

ごはん、小豆を加え、一煮立ちしたら弱火にし、牛乳、白味噌、マスカルポーネチーズを加え混ぜ合わせる
塩こしょうで味を整える

4

器に盛り、仕上げ用のマスカルポーネチーズをのせ、黒胡椒をふる

★ 調理のコツ・ポイント

ご飯と小豆は、柔らかくなりすぎないように気をつけます
牛乳、マスカルポーネチーズ、白味噌は風味が飛ばないように、温める程度に加熱します

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「マスカルポーネを使った簡単レシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者
三谷良子

三谷良子

パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県横浜市栄区）

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。 田崎真也ワインスクールにて学び、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパートの資格を取得。 自宅にてパン＆料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰。 横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている

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