根菜のピーナッツバタースープ

by. 三谷良子先生

根菜のピーナッツバタースープ

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【アメリカ産ピーナッツバターを使用】
根菜をたっぷり使ったミルクスープに、ピーナツバターでコクを付けます。

【アメリカピーナッツ協会×クスパ】コラボ企画
で制作されたレシピです。

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

人参
１本
じゃがいも
２個
玉ねぎ
1/2個
ごぼう
1/2本
しめじ
1/2株
豚薄切り肉
150g
高野豆腐
1個
コンソメ顆粒
小さじ１
水
400ml
牛乳
250ml
ピーナツバター(クリーミータイプ)
大さじ2と1/2
白みそ
大さじ１
ナツメグパウダー
少々
塩・白胡椒・
各適量

作り方

1

人参は皮をむき小さめの乱切りにする。じゃがいもは皮をむき一口大に切る。玉ねぎは皮をむき一口大のくし形に切る。ごぼうはこすり洗いし小さめの乱切りにする。しめじは石突きを除き、小房に分ける。高野豆腐は水で戻し8等分に切る。

2

鍋に水とコンソメ、野菜を入れ、弱火にかける。煮立ったら豚肉を加え中火にし、5分煮る。

3

野菜が柔らかくなったら牛乳・ピーナツバター・白みそ・ナツメグを加えて混ぜる。塩胡椒で味を調える。

★ 調理のコツ・ポイント

ピーナツバター・白みそを小さめのボウルに入れ、牛乳を少し入れて溶きのばしてから鍋に加えると溶け残りなく、素早く仕上げられます。

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レシピ制作者
三谷良子

三谷良子

パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県横浜市栄区）

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。 田崎真也ワインスクールにて学び、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパートの資格を取得。 自宅にてパン＆料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰。 横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている

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