根菜たっぷり豚スープ

by. 藤野幸子先生

根菜たっぷり豚スープ

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秋のお野菜をたっぷりと使ったスープです。肉のうまみがおいしいです。たっぷりのコショウがアクセントになります。

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

豚肩ロース（ひと口大）
１００ｇ
大根（５ｍｍ厚さいちょうぎり）
１００ｇ
かぶ（一口大にきる）
１個
セロリ（たざくぎり）
１０ｃｍ
シメジ
1/2パック
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀ（せんぎり）
２０ｇ
かぶの葉（ざくぎり）
２束
ごぼう（ななめうすぎり）
５０ｇ

作り方

1

鍋にパンチェッタ、豚肩肉を一口大にきっていれて、よく炒め、残りの野菜もいれいためる。

2

①に水５５０ｃｃいれて、あくをとりながら、３０分煮る

3

コンソメひとつまみと、塩コショウで味をととのえる。最後にかぶの葉をいれてさっと煮る

4

器にもり、粗引きコショウをたっぷりかけていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

お肉とパンチェッタは、しかりと炒めます。

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レシピ制作者
藤野幸子

藤野幸子

ラクッチーナサッチ（神奈川県横浜市港北区）

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイツ在住中はイタリアレストランの厨房 にてイタリア人と働く。帰国後は成城、日吉、伊豆にてサロン形式の料理教室開催。 食材の味を生かしたシンプルで美味しい料理の他に菓子、パン、オリジナル料理をご紹介。 ’シンプルでおいしいこねないパン’著書。テレビ、ラジオ出演。

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