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ポークコチュチャップ

by. 玉川亜紀先生

ポークコチュチャップ

22

1

めちゃくちゃ発音しにくいですね。単純でわかったでしょうが、ポークチャップにコチュジャン入れました。

材料 分量:２~４人分 調理時間:１０分

豚肉（厚め１枚１００gぐらい）
４枚
塩・胡椒
適量
キャベツ千切り
２５０g以上
合わせ調味料
*****
玉ねぎ（すりおろし）
１／４個分
濃い口しょうゆ
大さじ２
酒
大さじ２
ケチャップ
大さじ１
コチュジャン
大さじ１
おろしにんにく
１かけら分
はちみつ
小さじ２
ごま
適量

作り方

1

ポークチャップ用に厚めの1枚100gで作ります。豚肉は筋を切って、塩・コショウをしてから熱したフライパンでこんがり焼く。

2

玉ねぎとニンニクをすりおろし、あわせ調味料の材料を混ぜておく。

3

豚肉を焼いたフライパンに２のあわせ調味料を入れ、ぐつぐつしてきたら火を弱めて、絡めるようにして煮る。
（豚肉からの脂が多いときはキッチンペーパーでとってから合わせ調味料を入れる）

4

キャベツの千切りを盛り付けた皿に豚肉を盛り付け、たれをかけゴマをふる。

★ 調理のコツ・ポイント

豚肉を焼くときに油はひきません。
しっかりとした味で、濃い目に感じますので、添えに千切りのキャベツを添えました。ドレッシングはかけなくても、肉と一緒に食べたらちょうどいい按配です。

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レシピ制作者
玉川亜紀

玉川亜紀

月麓（ウォルロク）（大阪府大阪市天王寺区）

韓国内で宮中飲食研究所等にて韓国料理や伝統菓子を学ぶ。 単発で講座を行う傍ら、韓国kbsラジオ、本等にレシピを提供。 国家プロジェクトで出版された「美しい韓国料理１００選」 の翻訳に従事。 2011年帰国に伴い、大阪北堀江でスタジオ月麓をオープンし2016年に上本町に移転。韓国手芸の教室「アトリエ月麓」も運営。

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