えびは殻を取り、背わたを取り除き、腹側に切り込みを入れて伸ばして、小麦粉・卵・パン粉をつけてフライの準備をする。

ゆで卵を作って（固ゆで）から殻をむいてみじん切りにする。

ピクルスを大さじ１杯分みじん切りする。（あればセロリやパセリりをみじん切りして加えてもなおいいです）

マヨネーズとコチュジャンと、ピクルスみじん切りと茹で卵を混ぜてタルタルソースを作る。

えびを180度の温度でカラッと揚げる。

盛り付ける。ブロッコリーにもタルタルソースは合います。