クスパ レシピ
ガレットデロワ 冷凍パイシート まさちゃん先生
1/6のエピファニー（公現祭）に食べられる祭礼菓子です
中にはフェーブが入っていて切り分けたケーキに入っていたら王様になれます
＜材料＞ 分量:18cm 1台分 調理時間:3時間
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作り方
【1】
冷凍パイシート２枚を解凍する
【2】
アーモンドクリームを作る
室温に戻したバターに粉糖を入れ卵を数回に分けて入れアーモンドプードルを入れて合わせバニラビーンズを入れる
最後にラム酒を入れる
【3】
丸口金のしぼり袋に入れて5の生地のしぼる
（周り1ｃｍは空けておく）周りに卵を塗りもう一枚を空気が入らないように重ね合わせる
【4】
上に卵黄を塗って少し冷蔵庫で休ませる
【5】
周りに切り込み模様を入れてから表面をナイフの背で模様を描く
【6】
２００℃に予熱したオーブンで３０分ぐらい焼く
【7】
手で押さえて高さをかまして重しをのせて180℃で30分ぐらい焼く
【8】
焼き上がったらシロップを塗りしたからフェーヴを入れる
★調理のコツ・ポイント★
模様を描いたら線の上に3～４か所穴をあけておく
アーモンドクリームは冷蔵庫で２～３日保存可能
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
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