クスパ レシピ
お花のパン まさちゃん先生
花びらを重ねてクリームを巻き込んでお花の形にします
＜材料＞ 分量:4個分 調理時間:3時間
強力粉
80ｇ
薄力粉
20ｇ
砂糖
20ｇ
塩
1ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
5ｇ
卵
20ｇ
水
40ｇ
無塩バター
20ｇ
クリーム
100ｇ
作り方
【1】
生地をよく捏ね30℃で60分発酵する
【2】
20ｇに分割し丸めて20分発酵させる
【3】
綿棒で丸く伸ばし4枚少ずらして並べる
【4】
真ん中にクリームを40ｇ絞る
【5】
くるくる巻き半分にカットする
【6】
カットして面をしたにして発酵させる
【7】
卵を塗って180℃で10分焼く
★調理のコツ・ポイント★
クリームは好みのものを
軽く巻き込む
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
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