プルマンブレットのレシピ、作り方（佐久間文子）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

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2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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クスパ レシピ

プルマンブレット 佐久間文子先生

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サンドイッチにむいてる食パン

＜材料＞  分量:2斤ケース1本   調理時間:3時間

食パン粉

550㌘

イースト

11㌘

砂糖

16.5

トレハロース

11

塩

11

スキムミルク

27.5

ショトニング

27.5

水

385

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作り方

【1】

ニーディング 20分

【2】

一次発酵 40分

【3】

分割、丸め 255㌘4個

【4】

ベンチタイム 20分

【5】

成型

【6】

仕上げ発酵 35分から40分

【7】

焼成 190度25分

★調理のコツ・ポイント★

水を少しずつ入れて生地を作る。

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レシピ制作者

佐久間文子：fumikoベーキングスクール（埼玉県 所沢市 小手指町3-5-14）

■先生のプロフィール

1992年の教室開校以来、小手指でパン教室を開講しております。 現在約７０名の生徒さんと共にパンと料理の作…(全て読む)

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