焼きカレーパンのレシピ、作り方（堀　久美子）

【1】

生地をこねる。
35℃で50～60分発酵させる。

【2】

《フィリング作り》鍋に鶏ミンチとみじん切りした玉ねぎを炒めしんなりしてきたら、小麦粉を入れる。レトルトカレーと調味料を入れとろみが出るまで詰める。バットに入れ冷まし6等分しておく。

【3】

ボウルから生地を出す。
ガス抜きし6分割し丸めて15分のベンチタイム。

【4】

ガス抜きし裏が返し
麺棒をかけ、大き目の俵型に整える。
フィリングをのせしっかりとじる。形を整え、上表面に溶き卵を刷毛で塗りパン粉まぶし並べる。

【5】

35℃で30～40分発酵させる。

【6】

オイルを回しかける。
ガスオーブン185℃で9分
または電気オーブン200℃で9分焼く。