クスパ レシピ
鶏団子のピリ辛スープ jun-kino先生
お野菜たっぷりで、体が温まるレシピです！！
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
ボウルに鶏ミンチと塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。
【2】
粘りが出てきたら、卵を加え、混ぜる。
【3】
片栗粉を加えて、しっかり混ぜ、冷蔵庫で休ませる。
【4】
大根、にんじんは、食べやすい大きさの拍子切りにする。しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。
【5】
小松菜は、さっと茹でて、食べやすい大きさに切る。
【6】
鍋にごま油を入れ、大根、にんじん、しいたけ、しめじを炒め、豆板醤を加えて、香りが出るまで、炒める。
【7】
鶏ガラスープを加えて、ひと煮立ちさせてる。
【8】
しょうがのすりおろしと、スプーンで形を整えながら鶏団子を加え、砂糖、酒を加えて、煮込む。
【9】
あくが出てきたら、あくをとり、しょうゆ・塩・こしょうで味を調え、茹でておいた小松菜を加え温める。
【10】
お皿に、スープ用春雨を入れ、スープを盛り付ける。最後に、白髪ねぎをトッピングする。
★調理のコツ・ポイント★
他のお野菜、豚肉や魚介、お豆腐などを加えて、お鍋にしても☆
スープ用春雨は、スープにピッタリのサイズの春雨です。スーパーで売られているので、探してみてくださいね。とても便利です！！
しょうがや豆板醤は、お好みで調整してくださいね。
レシピ制作者
jun-kino：手ごねパン教室『Smile Bread』（兵庫県 尼崎市 武庫之荘西）
■先生のプロフィール
結婚後、パンを習い始め、ライセンスを取得。 パン作りの楽しさを伝えたいと、大手料理教室で約4年間、パン講師…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 中華スープ
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