ズッキーニと卵のチーズクリームソース添えのレシピ、作り方（おふみ）

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クスパ レシピ

ズッキーニと卵のチーズクリームソース添え おふみ先生

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ソテーしたズッキーニの上のゆで卵を乗せてソースを掛けプチトマトやパセリで彩りよく仕上げた夏のサラダです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分ぐらい

ズッキーニ

２本

ゆで卵

２個

プチトマト

６個

イタリアンパセリ、サラダ菜

適宜

クリームタイプのカッテージチーズ

３０ｇ

マヨネーズ

大匙1.5

レモン汁

１／２個分

塩、胡椒

適量

小麦粉、オリーブ油

適量

夏野菜

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作り方

【1】

ゆで卵を作る。プチトマトは半分に切る。パセリはみじん切りにする。ゆで卵は薄くスライスする。

【2】

ソースを作る。ボウルにチーズを柔らかくしてマヨネーズ、レモン汁塩、胡椒でソースを作る。

【3】

ズッキーニは１.３㎝位の輪切りし、塩、胡椒、小麦粉を両面付けて召し上がる直前にソテーする。

【4】

器にサラダ菜を敷き、ソテーしたズッキーニ、スライスした卵、ソースを掛けて、プチトマト、パセリで盛り付ける。（クリームチーズでも良いがカロリーを抑えるためにあえてカッテージチーズのクリームタイプを使用しました。）

★調理のコツ・ポイント★

ズッキーニを最後にソテーするのは、水分がでるのを抑えるためと、口の中に入れた時に旨味がジュワ―をでて美味しさが倍増されます。
濃くのあるソースで素材が引き立ちます。

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レシピ制作者

おふみ：Le pain grille　＆　和菓子工房しょうず（長崎県 長崎市 宝栄町）

■先生のプロフィール

ル　コルドンブルー、島津睦子パンケーキングスクール、金塚晴子へちま和菓子教室、ホームメイド協会、マイスター…(全て読む)

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