クスパ レシピ
「旨っカレー米」とサーモンのライスケーキ 植木 由紀恵先生
ご飯とサーモンのおいしい組み合わせをライスケーキにしました。
「旨っカレー米」は「くっつかないのに、食べるととっても柔らかい」という特徴のご飯です。
食べやすいので、パーティにもぴったりです。
＜材料＞ 分量:4~6人分 調理時間:20分
作り方
【1】
フライパンか鍋にサーモンと牛乳を入れ、中火で沸騰させろる。
蓋をして5分ほど煮て火を通す。
牛乳でサーモンの臭みがとれるので、そのまま火を止め、冷ましておく。
【2】
別のフライパンで、みじん切りにした玉ねぎとセロリをしんなりするまでバターで炒める。
塩、こしょうをふる。
【3】
１のサーモンをそのままフライパンの中でフレーク状にして、２の炒めた野菜を混ぜる。
ご飯、卵、パン粉、ピザ用チーズ、千切りにした青じそを加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
【4】
好みの大きさに形を整え、バターをひいたフライパンで、中火で両面をこんがり焼く。
★調理のコツ・ポイント★
表面をかりっと香ばしく焼きましょう。
食べた時にかりっと、その後、もちっとした食感が楽しめます。
レシピ制作者
植木 由紀恵：ほっこり手ごねパンBloom（秋田県 秋田市 広面）
■先生のプロフィール
ABCクッキング・ブレッドマスターライセンス取得、 準食学士（IFCA国際食学協会認定食学S級取得）、食育…(全て読む)
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