揚げだしオイスター豆腐のレシピ、作り方（みき）

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クスパ レシピ

揚げだしオイスター豆腐 みき先生

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16

いつも揚げだし豆腐を中華風に仕上げました。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

木綿豆腐

1丁

きのこ

50ｇ

万能ねぎ

適量

茄子

1本

生姜

1/2片

片栗粉

適量

揚げ油

適量

Ａ）鶏ガラスープ

300㏄

オイスターソース

小1

醤油

小1

酒

小1

みりん

小1

水溶き片栗粉

大2

夏野菜

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作り方

【1】

豆腐は水切りし、8等分にする。茄子は食べやすい大きさに切る。

【2】

豆腐に片栗粉をつけ、油で揚げる。茄子も素揚げしておく。

【3】

きのこは食べやすくし、生姜は千切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

【4】

鍋にＡを沸かし、きのこ、生姜を加える。水溶き片栗粉でトロミをつける。

【5】

お皿に揚げだし豆腐、茄子を添え、スープをかけ、万能ねぎを散らす。

★調理のコツ・ポイント★

豆腐の水切りは手軽に電子レンジで仕上げます。タッパーに蓋をしないで、ペーパータオルで巻いて電子レンジで3～4分で。

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レシピ制作者

みき：パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen（神奈川県 横浜市港北区 箕輪町）

■先生のプロフィール

大学卒業後、旅行会社に就職。いろんな国や都市に行くことで、おいしい料理との出会いに感動。 料理に目覚める。…(全て読む)

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