米粉でゴボウのマカロニグラタンのレシピ、作り方(石田 ゆかり)

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米粉でゴボウのマカロニグラタン 石田 ゆかり先生

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米粉でホワイトソースを作りゴボウがたっぷり入った美味しいグラタンです。

<材料>  分量:2人分   調理時間:30分

米粉
30g
ゴボウ
1/2本
タマネギ
1/2個
鶏ひき肉
150g
マカロニ
30g
牛乳
300ml
オリーブオイル
大さじ1
少々
コショウ
少々
ピザ用チーズ
30g
パルメザンチーズ
大さじ1

作り方

【1】

米粉は牛乳と混ぜ合わせておく。マカロニは、表示時間に茹でておく。

【2】

ゴボウはななめに切り半分にする。タマネギはみじん切りにする。

【3】

鍋に牛乳でといた、米粉を火にかけ木べらなどでかき混ぜながら、フツフツとするまで煮る。マカロニを入れ混ぜておく。

【4】

別の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、タマネギ・ゴボウを加え、塩・コショウで調味しながらしんなりするまで炒める。


【5】

グラタン皿に4を入れ、3をかけてからピザ用チーズを全体にのせ、パルメザンチーズをまんべなく振りかけてから、15分オーブンで焼く。

★調理のコツ・ポイント★

米粉で作るホワイトソースは、だまにならなく調理しやすくてヘルシーです。また、ゴボウはホワイトソースとの相性もバツグンです。

レシピ制作者

石田 ゆかり

石田 ゆかり:野菜ソムリエの料理教室 MonFrere(北海道 札幌市中央区 北二条)

■先生のプロフィール

野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室ライセンス取得(全て読む)


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