野菜料理の一皿にも応用できる付け合わせをローストポークと共に
決まりきったものになりがちな付け合わせをボリューミーにたっぷりと添えてローストポークを、また黒にんにくを利用してミキサーにかけるだけのシンプルなソースをご紹介させていただきます。
前菜は魚介にグレープフルーツを合わせて、デセールはマカロンをフローズンフロマージュブランなどと合わせて白いお皿に白の世界を組み立てて仕上げます。
野菜料理の一皿にも応用できる付け合わせをローストポークと共に
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1987年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。2007年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社 ”ヨーグルトの本“共著
2026/5/13