タジン・クスクス　モロッコ料理

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７月は、モロッコ料理をご紹介致します。地中海の青い海をイメージしながら、皆さまと旅行気分で楽しみたいと思います。

前菜は、３種類の盛り合わせです。サラダとフムスとカルパッチョ。特にカルパッチョに使う、ロゼバルサミコは絶品です。教室で使用しているアイコノのオリーブオイルと同じマイスタベルクさんのバルサミコです。

いまさら…という感じですが、モロッコと言えばタジン鍋！タジン料理もご紹介です。タジンは収納にかさばるので持っていなかったのですが、１月の婚活イベントでお世話になった世界を旅行しているＪＴＢのスタッフさんから、「塩レモンと鶏肉のタジンが絶品！」と教わってからずっと気になり、遂にのご紹介です！しかしタジン鍋が今やどこにも売ってなくて、メルカリで購入致しました汗。土鍋や普通のお鍋でもとても美味しく出来ます。玉ねぎジャガイモ鶏肉を重ねて煮るだけの簡単料理。鶏肉の旨味がジャガイモに染み渡ります。塩レモンは、ご近所から頂いたレモンで作った無農薬の自家製です。

ミートボールと夏野菜のクスクスはあっさり仕上げです。本場のように、クスクスの上に野菜やお肉を盛り付けて、スープは別添えでお出し致します。クスクスはお湯で戻すだけなので火を使わない料理。スープをたっぷりかけて、お茶漬け感覚であっさり召し上がれます。夏バテ防止にもピッタリです。

デザートはアプリコットジャムのココナッツサブレ。なたね油で作るのでさっぱりしています。昔アラブの方にお習いし、温めていたメニューです。こちらも、ご近所さんのお庭でなった杏で作った杏ジャムをたっぷり挟んで作ります。こちらも自信作です！

■開催場所	神奈川県 鎌倉市 玉縄
■レッスンメニュー	アミューズ、 ウェルカムドリンク、 前菜三種（内容は変更になるかも知れません）（ モロッコサラダ ・フムス ・鮮魚の、ロゼバルサミコ（絶品！）マリネ）、 塩レモンと鶏肉のタジン鍋（モロッコの超定番料理！）、 ミートボールと夏野菜のクスクス、 自家製アプリコットジャムのココナッツサブレ、 ワイン、 コーヒー紅茶
■レッスン内容	エスニック料理
■レッスンの流れ	アミューズ、ウェルカムドリンクを頂きながらレシピ説明。その後デモンストレーション形式で、レッスン致します。その後、コース形式で、お食事をお召し上がり頂きます。皆さまは、調理や後片付けのお手伝いはありません。レストランにお食事に来る感覚で、お気軽にご参加下さいね。
■受講料	8,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	特にありません
■備考	駐車場もありますので、御希望の方は事前にお知らせ下さいませ。
■支払方法	クスパ決済のみ
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％ レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％ レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％