最終更新日:2025/1/6

鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）

世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。

この教室のフォロワー：: 88人
過去の予約人数：: 116人

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ニューヨーク、ニース、パリに滞在中に食べた料理、覚えた料理を中心に、世界各国の未発掘のお料理を紹介しています。
３～８名の少人数で、自宅でのアットホームな雰囲気でレッスンをしています。
デモンストレーション形式ですので、調理やお片付けはありません。レストランに行く感覚でお気軽にいらしてくださいね。
クスパとのコラボ企画の際には、実習形式の場合もあります。
２０１９年９月に、アメリカンスタイルの、広々と明るいキッチンにリニュアルしました！
近所に菜園を借りて「鎌倉サチルンガーデン」と称して野菜作りにも力を入れています。
地元の旬の鎌倉野菜もたくさん取り入れております。
お１人での参加の方も多くいらっしゃるので、安心してお問い合わせくださいね。

韓国料理おもてなし

ネット予約可能なレッスン

あん肝と白子のトマトソース手打ちパスタ＆ガレットデロワ

１月は、あん肝と白子のトマトソース手打ちパスタをご紹介します。
前菜は鎌倉野菜のグリル。冬は葉物野菜が根菜類が、特に甘くなり美味しい季節です。畑や、近所の鎌倉野菜農家産の採れたてのお野菜をシンプルにグリルしたホットサラダ。ミルクで煮たガーリックのアンチョビ入りソースでお召し上がり頂きます。このドレッシングは、セイロで蒸したお野菜にもとても合うソースです。御希望の方にはせいろ蒸しでもお出し致します！
生パスタはパスタマシーンで作ります。数年前、葉山のレストランで食べた白子とアンコウの肝のトマトソースが忘れられず、再現致しました。濃厚な白子とアンコウの肝が、トマトソースと相まって、最高に贅沢な一皿です。寒い冬にはぴったりのパスタです。白子や肝が苦手な方は、魚介類に変更してお出し致しますのでご遠慮なくお知らせ下さいね。
メインは、濃厚なパスタの後なので、さっぱりとした一皿を。豚ヒレ肉のグリルと、酸味をきかせた白ワインノワゼットソース、りんごのソテーを添えました。ノワゼットソースとは焦がしバターのソースです。風味とお味がノワゼット（ヘーゼルナッツ）に似ているからだそうです。
デザートは、１月といえば、カレットデロワ（王様のケーキという意味）、です。フランスでは１月６日の公現祭の日に食べられる、パイ生地の中にアーモンドクリームがたっぷり入った大変美味しいお菓子です。ケーキの中にフェーブという小さい陶器のお人形を入れ、それが当たった人は、王冠をかぶり、一年中幸運が訪れると言われています。

■開催日：

1月19日 1月20日 1月21日 ...

■定　員：
6名様

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この教室のレッスン

■レッスン内容	おもてなし料理テーブルコーディネート家庭料理パン洋菓子・ケーキ和食・日本料理フランス料理イタリア料理中華料理韓国料理タイ料理インド料理エスニック料理薬膳料理ワイン・その他お酒お茶・コーヒー
■教室の特徴	コースレッスン形式 / １回完結レッスン形式 / レッスンの振り替え可能 / 入学随時OK 出張レッスンあり / プライベートレッスンあり駐車場あり入会金無料 / 受講料で払う初心者OK
■開催時間帯	平日昼 / 休日昼
■クラス、コース	毎月テーマにそった各国のお料理を、コース形式で紹介いたします。カクテル・アミューズ・前菜・メイン・サイド・デザート・ワイン・紅茶
■レッスン人数	最小3人～最大6人
■レッスン料金	7000円
■今後開催予定のレッスン	あん肝と白子のトマトソース手打ちパスタ＆ガレットデロワ [ 1月19日(日)　11:00] あん肝と白子のトマトソース手打ちパスタ＆ガレットデロワ [ 1月20日(月)　11:00] あん肝と白子のトマトソース手打ちパスタ＆ガレットデロワ [ 1月21日(火)　11:00]

レッスン風景

今月のデザート（２０２４年１月）半生バスクチーズケーキ！

ＮＹ在住人気料理家☆ひでこコルトン先生の出版記念パーティ開催

2022年2月元宝塚スターの三ツ矢直生さんのラジオに出演！

テーブルコーディネイト

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先生情報

吉村幸子

吉村幸子
料理研究家東京都出身

■先生のプロフィール

南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。

■保有資格

食品衛生責任者

■出身料理学校・師範名

ＮＹ在住料理家・ひでこコルトン主宰「ＮＹ＊おもてなし料理教室」認定校

教室詳細情報

■教室所在地

神奈川県鎌倉市玉縄

■教室最寄り駅

ＪＲ線　大船駅

■最寄り駅からのアクセス

バス４分　ｏｒ　徒歩２０分

■教室開始年

2015年

■レッスン開催場所

自宅キッチン/カルチャーセンター/公共施設/レストラン/店舗併設スペース

■代表者名

吉村　幸子

※教室周辺の地図を表示しています

この教室へ問い合わせ

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先生情報: 吉村幸子; 料理研究家東京都出身
南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。