鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）のレッスン情報一覧

６月は、畑でたくさんのお野菜が採れ始める季節です。そんなお野菜たちを使って、体に優しいお家ご飯をご紹介致します。
前菜は３種類。生春巻きは、きっちりときつく巻ける方法を伝授致します。暑くなりますので、火を使わずに出来るお料理を活用していきたいですね。
今年もいんげんの季節がやってきました。畑で採れる柔らかいいんげんを、たくさんの薬味で和えていつもと違った味でお楽しみ頂きます。
新ジャガイモには、アボカド明太チーズマヨをのせて焼いていきます。美味しいのは間違いなしです。
旬の鰹は、姜葱醤ニラソースで！生姜と葱をよく炒めると驚きの旨味が。旬の柔らかいニラと合わせて、熱々のごま油をジュワッとかけて頂きます。絶品です！このソースは、冷や奴、しゃぶしゃぶ、塩焼きそばにも大変合う万能ソースです。
これから紫蘇がたくさん採れる季節です。鶏肉にたっぷりのせて天ぷらにしていきます。塩とレモンで頂くと最高です。シンプルですが、日々のお家ご飯に是非取り入れて頂きたいです。畑でいろいろなトマトを育てているので、そちらも添えてお出しできたらと思います。
ご飯は、トウモロコシとじゃこの炊き込みご飯、紫蘇と茗荷をたっぷりのせてお召し上がり下さい。
デザートは、糀とご飯を発酵させて甘酒の素を良く作りますが、今回は茹で小豆も入れて、甘酒ぜんざいにしてみました。お砂糖を入れていないのに、驚くほど甘い！けれどすっきり優しい甘みです。これを食べていると、腸内環境が整い、お通じも良くなり肌の調子も整うことを実感しています。皆さまにも是非お勧めしたいです。我が家ではヨーグルトメーカーで作っていますが、炊飯器でも出来る方法もお伝え致します。甘酒ぜんざいのお持ち帰りを御希望の方には、お土産用もご用意致します。
これから暑い夏がやって参りますので、お食事から体の調子を整えて、備えて参りましょう！！