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世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。
今月は「メロンショートケーキ」を作ります！完熟メロンの美味しさは格別ですね。ふわふわのスポンジにたっぷりの生クリームと共にメロンをたくさん入れて参ります。口に入れた瞬間に溶けるほどの柔らかさと美味しさ！メロンショートケーキは飲み物でした！よく冷やして頂くと一層美味しい夏のデザートです！
前菜は、３種類。自家菜園でとれた夏野菜のフリット（いんげん、なす、オクラなど）をデュカソルトで頂きます。デュカとは、エジプトのミックス香辛料で、畑でとれたコリアンダー（パクチーの実）をパウダーにして作った自家製です。爽やかな柑橘の香りが致します。鶏のガランティーヌは、お野菜を巻いて低温調理、バジルソースでいただきます。もう一つは冷静コーンポタージュ（予定）。夏の爽やかな前菜となっております。
メインは「イカのセート風」フランスの港町、セート地方の名物料理です。イカをトマトソースで煮込み、バジルライス、夏グリルを添えて頂きます。
フランスのロゼワインと共にお楽しみ下さいませ！
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| ■開催場所 | 神奈川県 鎌倉市 玉縄 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | カクテル、アミューズ、夏野菜のフリット、自家製デュカソルト、鶏のガランティーヌ、コーンの冷製スープ、イカのセート風バジルライス添え、夏野菜のグリル、メロンショートケーキ、フランスロゼワイン、コーヒー紅茶 |
| ■レッスン内容 | フランス料理 |
| ■レッスンの流れ | カクテル、アミューズを頂きながらレシピ説明。その後、デモンストレーション形式のレッスン＆調理。ワインと共に、コース形式でお料理を召し上がって頂きます。調理やお片付けのお手伝いはありません。レストランに来る感覚で、お気軽にいらして下さいね。 |
| ■受講料 | 7,000円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | レッスンフィー |
| ■備考 | 自宅でのアットホームな料理教室です。調理は全て講師が行いますので、レストランに食べに来る感覚で、お気軽にご参加下さいね。駐車場もございますので、ご利用の場合は事前にお知らせ下さい。御希望のお日にちで、３名様よりプライベートクラスも受け付けております。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い
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| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン前日からのキャンセルは５０％頂きます。 |
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南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。
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