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食養生に基づいて、季節の移り変わりを感じるお料理を作りたいと思います。
2025年のテーマはお出汁の探求。
2月は利尻昆布を使った一番出汁、二番出汁、精進出汁と、3種類のお出汁を使い分けます。
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| ■開催場所 | 兵庫県 西宮市 南郷町 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 銀鱈西京漬け＆百合根梅和え
金柑と蕪のマリネ 牡蠣フライ～すぐきタルタルソース～ 干し椎茸のカレー卯の花 おでんじゃが玉ポテサラ 帆立貝柱と春野菜天ぷら 鰻ざく～土佐酢作り方～ 国産鰻蒸籠蒸し 国産鰻肝吸い 龍安寺風～生麩と湯豆腐～ 鴨と海老芋の治部煮～二番出汁～ 蓮根饅頭東寺蒸し銀あんかけ 椿餅 自家製焙じ茶～焙じ方～ （若干変更になることもあります） |
| ■受講料 | 4,500円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■支払方法 |
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|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 7日前より半額、前日より全額となります。 |
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関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。
その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。
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